Как сделать попутный стейк на плите

Видео: Как приготовить стейк Рибай (Rib eye steak) по рецепту Джейми Оливера | Кухня "Дель Норте"

Содержание

направления
чаевые
Что вам нужно

Расположенный частично в мягкой и частично верхней пояснице поясницы, круп - треугольный срез мяса, который обычно содержит достаточное количество жира по всему разрезу. Это делает его идеальным мясным нарезкой для запекания. В то время как многие люди смазывают запеченную крупу на плите перед тем, как поставить ее в духовку, вы можете приготовить всю крупу прямо на плите. После быстрого жарения просто добавьте жидкость и варите в течение двух-трех часов, в зависимости от размера жаркого.

направления

Добавьте обжаренные овощи к вашему жаркому (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Приправьте свою попку, как вы хотите. В зависимости от рецепта, это может быть просто соль и перец или более сложная приправа. Однако, независимо от рецепта, приправьте крупу всеми ее сухими ингредиентами, чтобы они могли быть включены в мясо. Оставьте влажные ингредиенты и овощи в конце рецепта.
Положите небольшое количество оливкового или растительного масла на дно сковороды на среднем огне.
Обжарить попу с обеих сторон. Используя пару щипцов, поверните крупу так, чтобы каждая сторона жарилась на сковороде в течение четырех-пяти минут.
Поставьте печь на слабый огонь.
Добавьте влажные компоненты и овощи в кастрюлю. Процесс кипения потребует какой-то жидкости. В рецепте можно использовать сочетания воды, бульонов и супов. Рецепт требует достаточно воды, чтобы заполнить 5 или 7 дюймов в кастрюле. Также добавьте овощи, такие как лук, морковь и картофель. Накройте сковороду.
Готовьте мясо в течение двух-трех часов. Продолжайте готовить, пока мясо не станет мягким. Периодически проверяйте уровень воды, чтобы убедиться, что он не испарился. Если оно высохло, добавьте стакан воды комнатной температуры и закройте крышку.
Удалите крупу из кастрюли, используя щипцы и положите на блюдо.

чаевые

Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы крупа достигла внутренней температуры не менее 64 ° С. Приготовление мяса в течение времени, описанного выше, легко достигнет этого предела. Однако, если вы хотите быть уверенным, используйте термометр, чтобы проверить температуру. Поместите конец термометра в центр мяса. Убедитесь, что термометр не касается основания кастрюли.