Содержание
Приготовить жареную вырезку относительно просто, и она может стать интересным вторым блюдом на ужин с гостями. У вас может не хватить времени дождаться полного оттаивания корейки, прежде чем пора ставить ее в духовку. Однако это не будет проблемой, так как его можно запечь еще в замороженном виде; это займет больше времени, чтобы подготовиться. Чтобы приготовить замороженную вырезку, выполните следующие действия.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 160ºC.
Шаг 2
Выложите замороженную корейку на противень и натрите двумя столовыми ложками оливкового масла. Приправьте снаружи солью, перцем и любой другой приправой на ваш выбор. Тимьян, орегано и чеснок - некоторые из специй, которые хорошо сочетаются со свининой.
Шаг 3
Поместите поясницу, не прикрывая ее, в разогретый фонокорректор.
Шаг 4
Рассчитайте время, необходимое для обжарки, в зависимости от веса нарезки. Один час на каждый фунт плюс полчаса. После того, как время будет рассчитано, добавьте еще 50% для замороженной корейки.
Шаг 5
Смажьте филейную часть жидкостью, которая скопилась на дне сковороды, по крайней мере, два или три раза за время приготовления.
Шаг 6
После того, как время приготовления закончится, проверьте, как поживает ваша поясница. Вставьте термометр в середину изделия, чтобы измерить его внутреннюю температуру. Когда температура достигнет 68ºC, достаньте корейку из духовки.
Шаг 7
Оставьте филейную часть в кастрюле, пока термометр не достигнет 70ºC, что обычно занимает около 15 минут.
Шаг 8
Филе нарезать тонкими ломтиками и подавать горячим. Картофельное пюре и жареные овощи - отличные варианты гарниров к жареному.