Содержание
Для выпечки идеального торта необходимо следовать рецепту к письму и использовать правильное соотношение жидких и сухих ингредиентов. Мало что может быть хуже, чем тратить часы на работу, чтобы приготовить торт, поэтому в конце концов получим десерт, который закончился сухим и подавляющим. Эта странная текстура торта обычно возникает из-за неправильного соотношения ингредиентов, но способ их смешивания также может вызвать проблемы.
Сухие ингредиенты
Рецепты тортов обычно включают смешивание сухих ингредиентов в миске и добавление влажных в сухие. Когда вы добавляете большое количество муки в рецепт пирога, конечный продукт становится ломким и сухим. Чтобы добавить сухие ингредиенты, выкопайте смесь, используя мерный стакан. Налейте пластиковый или металлический шпатель поверх стакана, удалив излишки муки. Добавьте только количество муки, которое требует рецепт, и ничего более. Помещение слишком большого количества сахара в пирог также создаст несвежую структуру.
Жидкие ингредиенты
Масло, маргарин, масло или жир действуют как связующее вещество для вашего торта, но они также придают торту влажную, нежную текстуру. Когда вы не добавите достаточное количество жидкости в рецепт, торт станет сухим или сухим. Используйте жидкую мерную чашку для приготовления кекса и избегайте использования мерных чашек для сухих ингредиентов, так как будет сложнее правильно их измерять. Неоднократно проверяйте количество жидкости, указанное в рецепте, и внимательно читайте мерный стакан, следя за тем, чтобы вы добавили достаточно жидкости.
Неадекватное смешивание
Смешивая тесто для торта, вы должны включить все ингредиенты. Торт, который не смешан должным образом, будет иметь чесночную текстуру. Очистите миску с помощью шпателя, выталкивая все застрявшие ингредиенты обратно в тесто для торта. Передайте лопаточку в основание миски, поднимая муку или любой другой компонент, который застрял под тестом. Удар только, пока все компоненты не смешаны, поскольку чрезмерное смешивание также оставляет пирог сухим.
Выпечка торта
Используйте правильный размер выпечки для вашего рецепта торта. Тесто должно покрывать половину сторон противня или чуть больше. Если тесто распространилось по дну контейнера, не заполнив его хорошо, то пирог запекется в духовке слишком быстро и высохнет. Выпекание его слишком долго или при температуре, намного превышающей рекомендуемую, также приводит к тому, что пирог становится переваренным или сухим.