Содержание
Многие мероприятия имеют масштабный характер и обычно собирают сотни гостей, даже если их посещают не все. Когда вы отвечаете за еду, подсчет количества, необходимого многим, может показаться сложной задачей, если только вы не планируете банкет в форме шведского стола. Можно легко накормить 350 гостей - хватит, чтобы все повторили!
Шаг 1
Выберите тип меню. Решите, какие блюда будут подавать на стойке регистрации.Возможно, вы хотите полноценный обед со всеми гарнирами, но ваш бюджет может покрыть только закуски или легкие закуски. Если вы определитесь с типом еды, вам будет легче определить необходимое количество на 350 человек.
Шаг 2
Определите, сколько гостей будет детьми. Младшие дети едят меньше взрослых. Учтите это в своих расчетах.
Шаг 3
Выбирайте продукты, которые дают много урожая. Например, большая жареная индейка или курица может накормить десятки людей в зависимости от того, как она сломана. Небольшая гроздь фруктов, таких как виноград и вишня, при индивидуальной подаче накормит несколько человек. Много урожая также дают вафли и крекеры, крестоцветные овощи и цветная капуста.
Шаг 4
Покупайте килограммами, а не точными количествами. Определиться с количеством моркови или помидоров на 350 гостей очень сложно. Узнайте, сколько фунтов продукта накормит определенное количество людей, и таким образом рассчитайте свой список. Например, разделенная на части индейка (две ноги, два крыла и т. Д.), Которая весит 8 или 9 кг, накормит от 12 до 14 человек. Но если разрезать его на части, вы сможете накормить как минимум в два раза больше людей.
Шаг 5
Подавайте разнообразные крахмалистые гарниры (рис, нарезанный кубиками картофель, макароны пенне), так как они быстро поддерживают людей и занимают много места на тарелке. Кроме того, они не дорогие, и вам не нужно будет считать отдельные количества при покупке.
Шаг 6
Подавайте разнообразные блюда. Ешьте закуски, салаты или сырые овощи, обед и десерт. Очень вероятно, что каждый гость не съест что-нибудь с вашего банкета. Если вы подаете разные блюда, вам не придется беспокоиться о том, чтобы покупать точное количество каждого блюда на 350 гостей. Итого подсчитайте, что каждый человек, кроме детей, может съесть примерно 1 кг до конца приема.
Шаг 7
Наймите опытный буфет. Они привыкли обслуживать большое количество людей, поэтому знают, как рассчитать количество еды, необходимое для приготовления запрошенных блюд. Возможно, у них есть помощники в команде - или они знают, как нанять кого-то на день - чтобы подавать еду и контролировать количество, подаваемое каждому гостю.