Как карамелизировать лимонную цедру для гарниров

Видео: 🍊Цитрусовая цедра – как заготовить, хранить и использовать🍋

Содержание

направления
Что вам нужно

Сахарная кожура лимона также называется кристаллизованной. Процесс довольно прост, но вам нужно около часа, чтобы оболочки полностью кристаллизовались. Лимонная кожура с сахаром - вкусный гарнир для тортов или печенья. Многие рестораны также используют их в качестве специальных коктейльных блюд, таких как лимонный мартини.

направления

Кристаллизовать лимонную цедру за несколько шагов (NA / Photos.com / Getty Images)

Вымойте лимон и нарежьте тонкими ломтиками, затем удалите мякоть острым ножом. С помощью ножа для масла очистите белый слой кожуры. Это горько и должно быть полностью удалено.
Вскипятите воду в кастрюле на сильном огне. Когда он закипит, добавьте цедру лимона и оставьте в воде на 5 минут.
Удалите кожуру со сковороды и добавьте сахар в воду. Доведите смесь до кипения.
Верните лимонную цедру в воду, когда она снова закипит, и дайте ей готовиться, пока она не станет прозрачной, примерно 10-15 минут.
Слейте кожуру лимона и высушите их перед использованием. Если хотите, вы можете хранить жидкость и использовать ее в качестве лимонного сока для других рецептов.