Содержание
Хотя мясо краба содержит белки, жирные кислоты омега-3 и другие питательные вещества, неправильное обращение с сырым мясом и его хранение могут способствовать росту болезнетворных бактерий. Естественно, бактерии существуют в гармонии с морскими животными. После смерти микроорганизмы могут размножаться, создавая вредные токсины. Очень важно покупать продукты на ярмарке морепродуктов, на которой есть хорошие методы обработки пищевых продуктов. Приобретенное сырое крабовое мясо следует хранить на льду, который не растает, чтобы предотвратить размножение бактерий.
Шаг 1
Понюхайте крабовое мясо. Если он поврежден, он будет пахнуть аммиаком. Кроме того, сырое мясо не должно иметь кислого или рыбного запаха, а должно иметь легкий сладкий аромат. Он также может иметь соленый запах, что тоже допустимо.
Шаг 2
Почувствуйте текстуру мяса краба. Сырое мясо будет иметь твердую, а не мягкую консистенцию. По словам Мэрилендского голубого краба, если он поврежден, он будет липким. Если краб оставляет на пальцах липкий слой, откажитесь от него.
Шаг 3
Обратите внимание на цвет мяса. Сырое крабовое мясо должно быть жемчужно-белым. Если он желтый или серый, он поврежден.
Шаг 4
Спросите у продавца, как долго хранилось мясо. Морепродукты не следует хранить более двух суток.
Шаг 5
Согласно FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов), ешьте крабовое мясо в течение двух дней после его покупки. Морепродукты следует хранить на льду в самой холодной части холодильника.