Содержание
Этикетка с говяжьим фаршем может сбить с толку потребителей. В зависимости от супермаркета можно найти мясо для гамбургеров, говяжьего фарша, фарша из ящерицы и корейки. Мясной фарш может быть приготовлен из различных кусков, включая ящерицу, бифштекс, вырезку, бифштекс и другие. Каждый отруб отличается по процентному содержанию жира, вкусу и стоимости. Чем выше жирность, тем дешевле мясо.
Говяжий фарш
Согласно веб-сайту Chow, говяжий фарш - это мясо, нарезанное на кусочки, охлажденное и помещенное в мясорубку. Мясо гамбургера - это еще и говяжий фарш. Он возник в России в XIV веке, когда северные татарские народы начали готовить мясо, мелко нарезая его и приправляя. Большая часть мясного фарша измельчается механическим способом и продается в соответствии с процентным содержанием жира.
Вежливый
Наземная ящерица сделана из стружки ящерицы и корейки. Снимается с задней части быка, близко к крупу. Мясники могут измельчить большие куски крупа, стейки и большие куски ящерицы.
Жир
Говяжий фарш имеет разный процент жира. Наземная ящерица относительно тонкая. По данным Техасской сельскохозяйственной службы, он содержит минимум 80% постного мяса и максимум 20% жира. Однако можно купить измельченную ящерицу и более тонкую, с содержанием жира от 10% до 15%. По сравнению с асемом, в котором около 30% жира, ящерица тоньше. Поясница жирная, как и у ящерицы.
Бургеры
Из-за низкого содержания жира молотая ящерица идеально подходит для использования в тако и соусах для пасты, так как придает аромат без жирной текстуры. Если вы готовите гамбургеры или тефтели, желательно сохранить весь мясной сок. Очень нежирное мясо может стать сухим, если его запечь на гриле в форме гамбургера.
Выбор
Покупая наземную ящерицу, кладите ее в тележку только по окончании покупки. Упаковка не должна быть повреждена. Выберите хорошо охлажденную упаковку с указанием самой последней даты. Мясо должно быть красноватого цвета, а не коричневым или бесцветным. Мясной фарш имеет большую поверхность, на которой могут проникать бактерии, поэтому храните его при температуре ниже 4–4 ° C и, если не собираетесь употреблять в пищу через два дня, заморозьте.