Содержание
Сидр - ароматный продолговатый желтый фрукт, который встречается в различных сортах во многих регионах Средиземноморья, Латинской Америки и Азии. Этот цитрусовый фрукт содержит мало мякоти и ценится за толстую и мясистую кожуру. Оболочки кристаллизуются и используются в качестве ингредиентов во многих десертах и хлебе, таких как фруктовые пироги, хлеб с изюмом и шоколад. Вы можете приготовить засахаренные цитроны по той же технологии, что и цукаты.
Шаг 1
В миске вымойте два сидра под проточной водой. Слейте воду и вытрите сидр кухонным полотенцем. Разрежьте их пополам. Ложкой снимите кожицу с мякоти. Выбросьте мякоть и нарежьте кожуру кубиками размером 1/2 дюйма.
Шаг 2
Ошпарьте кожуру, поместив ее в кастрюлю с водой. Дайте воде закипеть 30 минут на среднем огне или пока кожура не станет полупрозрачной и мягкой. Выключите огонь и дайте им стечь.
Шаг 3
Добавьте в запеканку три стакана сахарного песка и 1/2 литра воды. Хорошо смешайте сахар с водой и шелухой сидра. Поставьте на средний огонь и варите полчаса, пока сахарный сироп не загустеет и не уменьшится более чем наполовину. Время от времени осторожно перемешивайте смесь лопаткой, чтобы кожура не прилипала к дну запеканки.
Шаг 4
Выключите огонь и дайте кожуре остыть в сиропе в течение часа. Ложкой выложите все кристаллизованные скорлупы, чтобы они высохли, на противне, застеленном пергаментной бумагой. Дать высохнуть в течение 12 часов.
Шаг 5
Удалите лишний сахар с кожуры сидра. Используйте их по своему усмотрению или храните в герметичном контейнере.