Содержание
Кухня Пуэрто-Рико развивалась на протяжении веков и включает в себя различные влияния многих культур, которые поселились на Карибских островах. Местное сообщество называет свой кулинарный стиль «cocina criolla», или креольской кухней, и ее сочетание местных вкусов с интернациональной кухней создает чудесное и экзотическое сочетание ароматов и вкусов, характерных для этого региона.
Специи
В Пуэрто-Рико распространены две смеси специй: адобо и суфито; эти смеси обеспечивают типичный вкус местных блюд. Адобо представляет собой смесь измельченных специй, которую втирают в мясные блюда. Приправы в смеси: перец, орегано, сырой чеснок и соль. После измельчения добавляют оливковое масло, уксус и лимонный сок, чтобы завершить заправку. Страдание - это приправа, используемая в мясных блюдах, а также в супах и рагу - его смесь состоит из кориандра, орегано, чили и перца чили, петрушки и чеснока и нагревается в масле или сале по вкусу.
Закуска
Одна из самых популярных закусок в Пуэрто-Рико, которая считается национальным блюдом, - это рис из гандул, который сочетает в себе рис и бобы ганду (разновидность бобовых) с мясом. В этой стране также очень распространено барбекю: мясо, такое как баранина, курица, свинина и говядина, приправленное адобо и приготовленное на открытом огне. Популярным блюдом в праздничные дни является лечон асадо, свинина, приправленная апельсиновым соком, обжаренная и подаваемая с соусом, в котором в дополнение к другим ингредиентам смешивают сырые чеснок, перец, уксус и лимонный сок. Основные блюда Пуэрто-Рико также включают мясо пастелон и мясо пуэрторики гисда, которые представляют собой мясной пирог и пуэрториканское тушеное мясо, соответственно.
Нравится
Банан имеет вес в пуэрториканской кухне и является основным ингредиентом мофонго, национального блюда, приготовленного из бананового пюре, чеснока и шкварок из свинины или бекона. Никогда не ешьте сырыми, бананы обычно жарят, варят или готовят на гриле на открытом огне. В популярном банановом супе, жареном супе платано, требуются очищенные, нарезанные и обжаренные бананы, которые смешиваются с суповым бульоном и свежим тертым сыром пармезан. Другие закуски - это бакалайто, или булочки из трески, и эмпанадилья, пирожные с мясом или морепродуктами.
Десерты
Кокос часто появляется в десертах Пуэрто-Рико в блюдах, которые включают кокосовый пирог, пудинг из кокосового хлеба и рисовый пудинг с кокосовым молоком, изюмом и свежим имбирем, который называется рисовым пудингом. Кокосовый Besistos, или кокосовые поцелуи, представляет собой небольшое круглое печенье с тертым кокосом в качестве основного ингредиента. В некокосовых десертах есть свежие фрукты, такие как папайя, гуава и манго.