Содержание
Бамия - овощ, который растет в невысоких кустарниках по всему миру. Наслаждайтесь урожаем, замораживая его для придания летнего аромата в любое время года. Перед замораживанием нарежьте стручки бамии тонкими ломтиками, чтобы ингредиент был готов к немедленному использованию после размораживания. Используйте их для приготовления рагу, овощных супов и фарша. Приготовьте жареную бамию или запеките ее, чтобы получилось более здоровое блюдо.
Шаг 1
Выберите 453 г свежей бамии, желательно собранной в собственном саду за 24 часа до замораживания. Удалите испорченные, сморщенные, увядшие стручки или стручки с косточками. Хорошо промойте их теплой водой и удалите загрязнения.
Шаг 2
Обрежьте стебель каждой бамии, но не доходя до семян. Разделите стручки по размеру на две кучки: в одной стручки длиной менее 10 см, а в другой - стручки побольше.
Шаг 3
Наполовину наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения на сильном огне.
Шаг 4
Приготовьте тепловой шок, наполнив большую миску ледяной водой и кубиками льда. Резерв.
Шаг 5
Поместите стручки бамии размером менее 10 см в большую кастрюлю с кипящей водой и кипятите три минуты. Удалите сразу после этого периода шумовкой. Поместите бамию в миску с ледяной водой на пять минут, чтобы прервать процесс приготовления. Сито, чтобы удалить всю воду.
Шаг 6
Положите стручки в кипящую воду и варите четыре минуты.
Шаг 7
Вынуть вторую партию стручков из кипящей воды и опустить в холодную воду; при необходимости добавьте еще льда. Оставьте стручки в холодной воде на пять минут, а затем пропустите их через сито, чтобы слить жидкость.
Шаг 8
Нарежьте каждый стручок бамии на ломтики по 3 мм.
Шаг 9
Упакуйте всю нарезанную бамию в полиэтиленовые пакеты, чтобы заморозить, удалив весь воздух изнутри и плотно закрыв, или поместите бамию в полиэтиленовый пакет с герметичным закрытием. Напишите дату, когда вы подготовили бамию к замораживанию, перманентным маркером.
Шаг 10
Храните бамию в морозильной камере. Для достижения наилучших результатов употребляйте за девять месяцев.