Содержание
- Сушка апельсиновой цедры
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
- Шаг 4
- Шаг 5
- Шаг 6
- Шаг 7
- Цедра апельсина замороженная
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
Апельсиновая цедра придает живой цвет и кисловатый вкус выпечке, соусам и другим рецептам. Используя свежие и спелые апельсиновые корки максимального цвета и вкуса, вы можете высушить и заморозить их для использования в будущем. В следующий раз, когда у вас будет много свежих апельсинов, попробуйте один из этих способов сохранить кожуру, а не выбрасывать ее. Используйте сушеные или замороженные кожуры в любимых рецептах, как и свежие.
Сушка апельсиновой цедры
Шаг 1
Вымойте апельсины холодной водой и аккуратно потрите поверхность каждого фрукта руками.
Шаг 2
Ножом снимите внешнюю часть скорлупы толщиной примерно 0,3 см и нарежьте полоски на кусочки примерно по 5 см.
Шаг 3
Разогрейте дегидратор до 57 ° C. Разложите кусочки кожуры в лотке для сушки на расстоянии 2,5 см друг от друга разрезом вверх. Поместите лоток в дегидратор.
Шаг 4
Проверяйте скорлупы каждый час, чтобы видеть, как они сохнут, вынимая одну из них из лотка и разрежая ее пополам. Сегменты будут достаточно сухими, если вы не увидите или не почувствуете влагу внутри них. Этот процесс может занять до 12 часов в зависимости от типа апельсина, который вы используете.
Шаг 5
Выньте лоток дегидратора и дайте кусочкам полностью высохнуть перед упаковкой.
Шаг 6
Упакуйте ракушки в пластиковые или прозрачные стеклянные горшки и дайте им постоять семь дней. Каждый день раскачивайте горшок, чтобы отделить кусочки. Этот шаг гарантирует, что все детали будут высыхать равномерно, и предотвратит развитие плесени.
Шаг 7
Храните скорлупу в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете. Перед закрытием контейнера удалите как можно больше воздуха. Используйте сушеные апельсиновые корки в рецептах так же, как и свежие.
Цедра апельсина замороженная
Шаг 1
Вымойте апельсины в холодной воде и с помощью ножа удалите верхний слой кожуры, оставив белую часть позади.
Шаг 2
Порубите кожуру на несколько кусочков или удалите цедру с помощью терки для сыра или фруктовой цедры.
Шаг 3
Поместите ракушки или цедру в полиэтиленовые пакеты с герметичной крышкой. Выньте воздух из пакета и храните его в морозильной камере, пока не воспользуетесь им.