Содержание
Когда пища приготовлена неправильно, она может содержать опасные организмы, наносящие значительный ущерб человеческому организму.Причиной пищевого отравления может быть сбор и обработка пищи, способ ее хранения или неправильная подготовка, особенно если она подается в сыром виде. Симптомы пищевого отравления включают тошноту, диарею, боли в желудке, жар и слабость. Эти симптомы начинают проявляться где угодно и продолжаются от нескольких часов до нескольких дней после приема пищи.
Часы
В более короткие сроки пищевое отравление проявляется у слушателя (содержится в непастеризованных молочных продуктах, мясных консервах, хот-догах), у норовируса (обнаруживается в морепродуктах и сырых продуктах), у Clostridium perfringes (содержится в мясном соусе). и недоваренное жаркое) и золотистый стафилококк (содержится в мясе и молоке). Симптомы могут появиться в любое время от 1 до 48 часов после приема внутрь.
Дней
Некоторым загрязнителям требуется несколько дней, чтобы воздействовать на организм, прежде чем появятся симптомы. Самая известная из них - сальмонелла, которую можно найти в мясе, молоке и куриных продуктах, и симптомы пищевого отравления проявляются через один-три дня после приема пищи. Ротавирус и шигелла, обнаруженные в сырых продуктах, занимают примерно столько же времени. Campylobacter, обнаруженный в мясе и домашней птице, контактировавших с фекалиями, появляется через два-пять дней. Вирусу E. coli, обнаруженному в зараженной говядине и непастеризованном молоке, требуется от одного до восьми дней для проявления симптомов. Vibrio vulnificus, обнаруживаемый у таких моллюсков, как мидии и устрицы, также появляется в течение одного-семи дней.
Недели
В некоторых случаях симптомы пищевого отравления могут проявиться через несколько недель. Например, гепатит А не появляется в течение почти четырех недель, его можно найти в морепродуктах и сырой пище. Лямблии лямблии, присутствующие в сырых овощах, проявляются в период от 7 до 14 дней. Иногда трудно точно определить источники пищевого отравления из-за большого промежутка времени между приемом зараженной пищи и проявлением симптомов.
Продолжительность
После проявления пищевого отравления оно может длиться от дня до полутора недель. Наибольшую опасность в этот период представляет обезвоживание из-за потери жидкости (рвота и диарея вызывают быстрое высыхание). Вам может быть трудно удерживать пищу в желудке. Постарайтесь выпить как можно больше воды или сосать кубики льда, если у вас проблемы с глотанием. Предпочитайте продукты с небольшим количеством приправ и легко усваиваемые, например крекеры и легкие супы, так вы станете сильнее. В ситуациях, когда вы не можете глотать жидкость более 24 часов, немедленно обратитесь к врачу. Он может сделать внутривенную гидратацию, чтобы поддерживать вас в стабильном состоянии, пока вам не станет лучше.
Соображения
Поскольку у пищевого отравления может быть значительный предпатентный период, важно точно помнить, что вы ели в данный период времени. Постарайтесь запомнить сырые продукты, такие как устрицы и салаты, в местах, которые казались не очень гигиеничными. Если вы помните, когда вы там ели и какие продукты ели, составьте график, чтобы определить, какой тип пищевого отравления присутствует в вашем случае.