Содержание
Вишня - это восхитительная закуска, которой можно наслаждаться постоянно. Идеальна свежая вишня, так как она сладкая на вкус и имеет темно-красную кожицу. Сохранить свежую вишню можно несколькими способами: заморозив ее в герметичных пакетах или храня в банках. Консервы из свежей вишни также можно использовать в пирогах, желе и тортах. Консервирование черешни может занять время, но с необходимыми материалами вы сможете успешно справиться с этой задачей.
Шаг 1
Вымойте вишню и удалите плодоножки. Если вы планируете удалять комочки, поместите их в холодную воду с пятью или шестью таблетками витамина С. Они предотвращают изменение цвета ножек. После этой процедуры удалите комочки посередине. Удалить косточки с вишни можно ножом или любым острым предметом.
Шаг 2
Приготовьте сироп, чтобы сохранить вишню. Состав сиропа зависит от сорта вишни: кислая или сладкая. Для вишни растворите 2 1/2 стакана сахара в четырех стаканах воды. Для черешни растворите 1 1/4 стакана сахара в четырех стаканах воды. Используйте тепло и кастрюлю, чтобы растворить сахар и воду.
Шаг 3
Поместите вишню и сироп в небольшие пакетики. Не заполняйте пакеты доверху. На каждый литр вишни следует добавить чашку сиропа. Удалите воздух, вставьте этикетку и закройте пакеты. Поместите пакеты в морозильную камеру. Если пакеты герметично закрывать, вишни могут храниться около года.
Шаг 4
Другой вариант - разместить вишню в стеклянных банках. При этом вам придется приготовить сироп специально для этого процесса. Для вишни растворите 3 3/4 стакана сахара и 8 1/4 стакана воды. Для черешни растворите 1 1/4 стакана сахара и 10 1/2 стакана воды.
Шаг 5
Перелейте вишню и сироп в чистую банку. Очистите ободок, удалив излишки сиропа.Закройте бутылку крышкой и плотно закройте.
Шаг 6
Обработайте флаконы, поместив их в автоклав. Поместите бутылку в консервный бак с водой примерно на 5 см и закройте бутылки. Закройте крышку и нагрейте консервную баню на плите. Вы должны дать выход пару в течение 10 минут. Затем добавьте датчик с утяжелителями, чтобы создать давление в консервном банке. Расчетное время процесса - 35 минут.
Шаг 7
Когда обработка будет завершена, снимите консервный автомат с огня. Остудить, пока не будет сброшено давление. Медленно снимите измеритель веса и подождите две минуты, чтобы снять крышку. Выньте бутылки с помощью экстрактора и положите их на полотенце. Охладите бутылки в течение 12–24 часов, затем проверьте герметичность крышек.
Шаг 8
Вымойте, просушите и храните флаконы в темном прохладном месте. Храните бутылки только с крышками, помятыми по центру. Если какая-либо из крышек не повреждена, используйте новую крышку и обработайте заново. Вишню лучше всего есть в течение года. Убедитесь, что крышки закрыты.