Содержание
Запеченное говяжье ребро (или стейк) - праздничное угощение для многих семей в особые праздничные дни. Это порезы части ребра коровы, обычно все еще с костью, которые обычно жареные. В ресторанах эта часть используется для изготовления основных ребер. Мясник может удалить кость из ребра. Вы можете купить полностью приготовленное говяжье ребро в магазинах или супермаркетах, или купить переднюю комнату и приготовить барбекю самостоятельно.
направления
-
Используя пилу, прорежьте хрящ в грудину кости передней комнаты мяса. Этот разрез должен быть параллельным позвоночнику. Это удаляет переднюю палитру и сундук.
-
Удалите первые пять ребер и все мясо цепляется за них. Это ваша выпечка.
-
С помощью пилы удалите заднее ребро, отрезав примерно 8-10 дюймов от внутреннего края позвоночника. Этот разрез должен быть параллельным позвоночнику. Главное ребро - превосходная говядина для приготовления на пару.
-
Удалите поясницу, отделяя ее от позвонков куска. Ножом для костей обрежьте кость.
-
Разрежьте ребра каждые 8 см.
-
С помощью обвалочного ножа удалите желтую соединительную ткань с наружного слоя мышцы.
-
Разделите ребра, от шести или семи до конца передней комнаты, на две или три секции. Это части, ребра и мясо, которые вы можете использовать для жарки.
чаевые
- Вы можете упаковать и заморозить свое мясо. Одна сторона говядины обычно достаточно большая, чтобы заполнить морозильник.
предупреждение
- Обязательно продезинфицируйте рабочие поверхности до и после резки мяса.
- Если возможно, наденьте защитные перчатки и маску при резке костей.
Что вам нужно
- Передняя комната или сторона говядины
- Пила для мяса
- Фартук безопасности
- Сплошной стол
- Нож до кости 20 см