Содержание
Нарезание куриной грудки на полоски может показаться легкой задачей, но если вы сделаете это неправильно, мясо легко расколется, поскольку в нем есть волокна, идущие параллельно грудной кости. Знание того, в каком смысле они расширяются, помогает повару делать нарезы, позволяющие готовить быстрее. Это также может помочь при принятии решения о том, как нарезать куриную грудку, в зависимости от блюда, которое нужно приготовить.
Шаг 1
Положите куриную грудку на разделочную доску так, чтобы самая толстая сторона была слева от вас. Эта более толстая сторона - та, которая была ближе всего к грудины до того, как грудная клетка была перерезана.
Шаг 2
Держите куриную грудку левой рукой, а правой поддерживайте зазубренный нож, опираясь на нее. Наклоните лезвие ножа под углом от 60 ° до 70 ° по отношению к левой стороне груди.
Шаг 3
Сундук по диагонали разрежьте на полоски шириной от 2,5 до 5 см.