Как приготовить замороженное мясо

Видео: Мифы о стейках 1. Можно ли жарить замороженный стейк?

Содержание

направления
Что вам нужно

Все уже сделали ошибку, не разморозив мясо заранее, приготовив тарелку из замороженного мяса. Хотя раннее размораживание является предпочтительным, в некоторых случаях эта процедура не возможна. Есть способы готовить различные виды мяса в замороженном виде, хорошо готовить изнутри и не обжигать внешнюю поверхность. Мясо, если оно не было предварительно приготовлено, а затем заморожено, теряет большую часть внутренней жидкости при приготовлении в замороженном виде, но даже в этом случае можно создавать аппетитные блюда из замороженного мяса.

направления

Есть несколько способов приготовить мясо, даже когда нет времени размораживать его (Источник изображения / Фотодиск / Getty Images)

Поместите кастрюлю на плоскую поверхность, где она может оставаться на несколько часов. Не разогревайте сковороду перед тем, как положить мясо.
Выньте мясо из морозилки и удалите упаковку. Поскольку плоть заморожена, нет смысла пытаться умерить саму плоть; Приправы должны быть помещены в воду, где будет готовиться мясо.
Налейте воду достаточно теплой, чтобы покрыть 1/3 мяса. Если вы размораживаете тонкие кусочки мяса, вы можете использовать только половину стакана воды. Чем толще кусок мяса, тем больше воды вам понадобится.
Поместите все специи, которые вы хотите использовать в воде, прежде чем положить мясо в кастрюлю. Не добавляйте овощи на этой стадии приготовления, иначе они станут переваренными, таящими или пористыми. Размешайте приправы так, чтобы они хорошо рассеялись водой.
Положите замороженное мясо в кастрюлю и вставьте его в розетку, поставив термостат на высокий уровень минимум на три часа. При медленном приготовлении мяса внутренняя часть мяса не будет оттаивать до того, как его приготовят снаружи. Накройте сковороду и дайте мясу приготовиться.
Снимите мясо со сковороды через три часа, поместив его в форму вместе с 1/3 жидкости для сковороды, накрыв форму фольгой или крышкой. Выпекать при температуре 180 градусов в течение часа или двух, добавляя овощи через половину времени.