Содержание
Хотя можно одновременно приготовить и макароны, и соус для спагетти для 50 человек, приготовление макарон накануне даст вам возможность сосредоточиться на одном элементе блюда за раз. Поскольку соус легко подгорает, это руководство поможет обеспечить восхитительный результат.
Шаг 1
Накануне вечером приготовьте спагетти-лапшу. Используйте большой котел или несколько котлов поменьше, чтобы приготовить 4,5 кг спагетти. После того, как паста будет приготовлена, быстро охладите ее, поместив под холодную проточную воду. Поместите всю пасту в большую миску, смешайте пасту с небольшим количеством оливкового масла и накройте миску влажным полотенцем. Затем поставьте миску в холодильник. Масло предотвратит прилипание пасты друг к другу, а влажное полотенце предотвратит высыхание макаронных изделий.
Шаг 2
Приготовьте соус для спагетти в день ужина. Вам понадобится от 4 до 6 чашек соуса для спагетти. Если вы просто разогреваете готовый соус для спагетти, вылейте его в кастрюлю и медленно нагрейте на слабом огне. Медленно нагрейте его, чтобы соус на дне не подгорел, прежде чем нагреется вся сковорода.
Шаг 3
В большой кастрюле поставить воду до кипения. Как только вода начнет быстро закипать, осторожно опустите приготовленную накануне вечером пасту в кастрюлю с водой примерно на 30 секунд. Это нагреет пасту, не повредив ее текстуру.
Шаг 4
Вылейте кастрюлю с макаронами на дуршлаг в раковине, чтобы слить воду с макарон. После того, как паста вытечет, поместите ее обратно в большую кастрюлю.
Шаг 5
Вылейте нагретый соус для спагетти в сковороду с приготовленной пастой. Вылейте спагетти вилкой для спагетти. Продолжайте перемешивать пасту, пока она не покроется равномерным слоем соуса для спагетти.
Шаг 6
Переложите макароны в миску и посыпьте тертым пармезаном или римским сыром.