Содержание
Македонская кухня - это разнообразный стиль приготовления. В его рецептах много свежих фруктов и овощей. Он известен нежирным мясом, таким как баранина, свинина, говядина, курица, а также молочными продуктами, такими как йогурт, сыр и молоко. Блюда часто включают высококачественные вина, выращенные и произведенные из красного и белого винограда этого региона. Македония граничит с Грецией, Албанией, Болгарией и Сербией.
История
На македонскую кухню на протяжении многих лет оказали влияние несколько цивилизаций. Это сельскохозяйственный центр Балкан, поэтому он производит большое разнообразие цитрусовых, винограда и фундука, несмотря на небольшую географическую территорию. На кухню повлияли средиземноморские страны и различные культуры Балкан. Стиль кухни имеет турецкое происхождение, с такими блюдами, как шашлык. Есть также типичные греческие десерты, такие как пахлава. Сыр региона, называемый sirjenge, представляет собой белый сыр, похожий на фета, который часто встречается в греческой кухне. В регионе производят красные и белые вина, известные во всем мире.
Ингредиенты
В македонской кухне используются некоторые общие ингредиенты, которые определяют стиль. Красный перец содержится во многих различных блюдах, часто используется во вкусном блюде под названием авжар. Авжар готовится из перца, баклажанов и помидоров, иногда протирается с другими ингредиентами. Вкусное блюдо едят с хлебом и сыром.
В македонской кухне популярны свежие фрукты и овощи. Самые популярные салаты включают салат из македонских помидоров, салат из огурцов и салат из капусты.
Барбекю и грили - популярные способы подавать такие мясные блюда, как говядина, свинина, баранина и колбасы. Красный перец также жарят на гриле и подают в салаты. К блюдам подают перец чили.
Вино обычно подают к еде. Турецкий кофе подается со сладостями после еды.
Закуски и салаты
Обычный салат под названием шопска включает помидоры, огурцы, перец и лук, посыпанный сыром.
Пиндзур - это традиционное македонское блюдо, приготовленное из зеленого перца, баклажанов, оливкового масла и чеснока. Овощи готовятся на оливковом масле. Есть несколько вариаций рецепта. Его готовят и жарят.
Обычно подают фасолевый суп и зеленый суп из шпината и гусиного мяса.
Слатко, густое варенье из вишни, сливы или винограда, подают с хлебом и булочками. В качестве закуски можно подавать сыры, фаршированные перцем.
Основные блюда
Тушеное мясо из курицы с овощами, называемое гжувеч, - это классическое тушеное мясо из курицы с перцем, корнеплодами и курицей.
Тушеная баранина с капустой - своего рода тушеное мясо - включает капусту, корнеплоды и картофель. Это обычные македонские блюда.
Чили часто подают с начинкой из говяжьего фарша, ветчины, риса или баклажанов. Голубцы из капустных листьев - другие популярные основные блюда, содержащие говяжий фарш, рис, свинину и другие ингредиенты. Македонская кулинария включает в себя виноградные листья, которые подают так же, как голубцы. После приготовления в духовке виноградные листья фаршируются свиным фаршем и мясом.
Свежую рыбу часто готовят или жарят на гриле. Улитки - деликатес, их часто подают в ресторанах с маслом или перцовыми хлопьями.
Сладости и торты
Пахлава - сладкий тяжелый десерт, который часто подают зимой. Он часто полон меда, орехов и сахара. У него есть пирожное и очень сладкий пирог.
Манзик - это длинный рулет из теста, наполненный сыром фета и нарезанный как кусочки пиццы. Его едят в основном во время македонского Нового года 14 января. Часто ломтик бывает у всей семьи и внутри запекается золотая монета. Человеку, который съедает кусочек золотой монеты, повезло.
Бурек - еще одно популярное слоеное тесто, которое подают с начинками из мяса, сыра и других ингредиентов.
Рисовый пудинг - еще один популярный десерт, приготовленный из молока, масла, белого риса и корицы.