Как приготовить корень лопуха

Видео: #ЛОПУХ. #ЗАГОТОВКА КОРНЯ ЛОПУХА ДЛЯ ЛЕЧЕБНЫХ ЦЕЛЕЙ.

Содержание

направления
Тушеный корень лопуха
Пресервы из корня лопуха
чаевые
Что вам нужно

Корень лопуха является основным ингредиентом многих японских рецептов. Его можно подавать к блюдам из риса или к суши. Этот корень овоща имеет более сильную текстуру, мясистый и хрустящий, чем другие, оставаясь нетронутым в процессе приготовления или консервирования. Обязательно тщательно удалите пыль или мусор, избегая нежелательных хрустящих сюрпризов.

направления

Свежий корень лопуха можно приготовить несколькими способами (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Тушеный корень лопуха

Вымойте и очистите корень лопуха.
Разрезать корень на 10 см кусочками. Положите их в миску со льдом и небольшим количеством уксуса, чтобы предотвратить изменение цвета.
В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте корни и жарьте в течение пяти минут или пока они не подрумянятся.
Добавьте соевый соус, саке, сахар, имбирь и красный перец, варите еще пять-семь минут или пока корни не станут мягкими, но хрустящими. Подавать дальше.

Пресервы из корня лопуха

Вымойте и очистите корень лопуха.
Разрезать на 10-сантиметровые кусочки и разрезать их пополам. Положите их в миску со льдом и небольшим количеством уксуса, чтобы предотвратить изменение цвета.
Наполните 3/4 миски для супа или большой сковороды водой и доведите до кипения.
Замочите корень в кипящей воде на две минуты и верните его в миску со льдом.
В запечатанном полиэтиленовом пакете смешайте мирин, рисовый винный уксус, сахар и соль. Встряхните пластик, чтобы ингредиенты хорошо сочетались. Добавьте корень и храните его в холодильнике на ночь. Потреблять в течение недели.

чаевые

Чтобы сделать консерв, убедитесь, что покрыли корень полностью маринадом. Вы можете добавить другие специи, если хотите. Имбирь, лимонная трава, чеснок, семена кориандра, лавровый лист, душистый перец, гвоздика и укроп - интересные варианты, которые придадут вашему вкусу больше вкуса.