Содержание
Хотя шоколад изначально сладкий и вкусный, он также сочетается с другими продуктами. Печенье, фрукты и орехи выигрывают от сладкого добавления шоколада. Чтобы использовать шоколад таким образом, его необходимо растопить, чтобы он стал достаточно жидким, чтобы покрыть желаемый предмет и все еще иметь возможность затвердеть вокруг этого предмета при комнатной температуре или в холодильнике. Иногда из-за содержания сахара шоколад может стать очень густым при растапливании. Увеличение содержания жира с помощью стабильного вещества с легким вкусом - самый быстрый способ его настроить.
Шаг 1
Разогреть шоколад на водяной бане на плите на среднем огне; или в стеклянной или металлической миске на сковороде с 1/3 воды на среднем огне.
Шаг 2
Часто перемешивайте шоколад, пока он не начнет таять. Добавьте в шоколад слегка ароматизированный жир, например растительный жир или топленое масло. На каждые 120 г шоколада добавляйте одну столовую ложку жира.
Шаг 3
Снимите шоколад с огня и хорошо перемешайте жир. Снова поставьте шоколад на огонь, пока он не достигнет желаемой консистенции. Добавляйте больше жира, по одной чайной ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Попробуйте, чтобы убедиться, что он приятный на вкус.
Шаг 4
Добавьте еще шоколада в водяную баню, если смесь слишком разбавлена для использования. Смешайте и растопите, как раньше.