Содержание
Чистить или не чистить огурцы - вот в чем вопрос. Большинство питательных веществ огурца содержится в кожуре, поэтому большая часть его полезных свойств теряется при очистке. С другой стороны, именно в его коже также обнаружены химические вещества, пестициды и воск. Учитывайте эти факторы при принятии решения, чистить огурцы или нет.
Питательные вещества, содержащиеся в кожуре огурца
Темно-зеленая кожура огурца полна важных питательных веществ, таких как витамин А, который является мощным питательным веществом для зрения и полезен для увлажнения глаз и кожи. Кроме того, он богат клетчаткой, которая помогает пищеварению и предотвращает рак толстой кишки. Кожура огурца также богата калием, магнием и кремнеземом. На самом деле, без него огурец - это почти вся вода. Огурцы обычно едят сырыми, чтобы их питательные вещества не терялись во время приготовления, и их можно было легко разрезать или измельчить вместе с кожурой. Их все еще можно отжимать и смешивать с неповрежденной кожей.
Воск
Многие фрукты и овощи, включая огурцы, перед выставкой в супермаркете полируются воском. Он используется для придания изделию блестящего и привлекательного вида. Кроме того, поскольку огурцы являются хрупкими овощами и подвержены образованию синяков, воск защищает их во время транспортировки. Он может быть получен из различных источников, будь то животное, растение, насекомое или масло, и может даже содержать аллергены, такие как казеин молока. И он не удаляется при мытье огурца, поэтому старайтесь покупать те, которые не покрыты воском, если они есть. Вы можете очистить огурец, если не хотите употреблять воск.
Пестициды и химикаты
Министерство сельского хозяйства США собирает данные об использовании пестицидов для каждой культуры. В случае огурцов в их кожуре было обнаружено до 35 различных типов остатков пестицидов. Из них девять подозреваются в возникновении рака, 25 подозреваются в нарушении выработки гормонов организма, 12 поражают нервные клетки и девять - токсины, влияющие на развитие и размножение. Одной этой информации достаточно, чтобы у многих людей захотелось очистить огурцы от кожуры, поскольку это единственный способ снизить риск употребления пестицидов в обработанных продуктах.
Органические огурцы
Покупка органических огурцов - единственный способ оставить огурцы неочищенными. Вы сможете извлечь пользу из всех содержащихся в нем питательных веществ, не употребляя опасных химикатов и пестицидов. Ищите огурцы, выращенные в местном масштабе или имеющие сертификат органики.