Содержание
Пища в вакуумной упаковке становится все более популярной, поскольку люди покупают все больше продуктов. Чтобы сэкономить, многие в конечном итоге предпочитают покупать оптом или на ярмарках, где они могут покупать товары в большом количестве по сниженной цене. Чтобы снизить вероятность порчи пищи, ее нужно либо съесть как можно скорее, либо правильно хранить. Вакуумная упаковка помогает хранить продукты дольше, безопаснее и эффективнее. Однако у этого процесса есть некоторые недостатки, которые необходимо учитывать.
Стоимость
Покупка вакуумного упаковщика может быть дорогостоящей. Стартовая цена машины для домашнего использования может варьироваться от 100 до более 500 реалов, в зависимости от качества и размера оборудования. Есть также дополнительная стоимость упаковки, которая может быть в рулонах или пакетах. Хотя в конечном итоге есть экономия денег, вам нужно подумать о том, сколько вы фактически будете использовать машину. Если место в морозильной камере ограничено и вы не покупаете достаточно еды, вакуумный упаковщик может оказаться не лучшим вложением. Сначала посчитайте, чтобы потом не пожалеть.
Безопасность
Удаление кислорода при герметизации упаковки - главное преимущество вакуумной упаковки. Это предотвращает рост некоторых бактерий и порчу пищи. Без кислорода пища прослужит дольше, поскольку бактерии не смогут «выполнять свою работу». Но преимущество может одновременно стать недостатком. Есть определенные типы бактерий, которые предпочитают мало кислорода и могут быстро расти в этой среде. Если вы обнаружите, что пища, которую нужно упаковать, находится в пределах срока годности и не заражена, это не проблема.Однако, если есть какие-либо сомнения в отношении гигиены и пригодности, пищу не следует упаковывать, так как в конечном итоге вы создадите отличную среду для некоторых видов опасных бактерий, как в случае с причиной ботулизма.
Заблуждения
Вакуумная упаковка продуктов не избавляет от необходимости обращаться с ними должным образом. Замороженные продукты необходимо хранить в морозильной камере и должным образом размораживать, чтобы свести к минимуму вероятность бактериального заражения. Кроме того, вакуумная упаковка - это не термический процесс, при котором нагрев устраняет риски загрязнения. Это означает, что если бактерии уже присутствовали в продуктах питания до того, как вы их упаковали, они останутся там, пока вы снова не откроете упаковку. Эта процедура не обязательно делает пищу более безопасной или устраняет необходимость принимать меры предосторожности. Всегда необходимо соблюдать осторожность и соблюдать гигиену.