Содержание
Горох принадлежит к той же семье, что и фасоль и чечевица. Как и любые бобовые, их можно готовить в кипящей воде, пока они не станут мягкими. Разница в том, что их не нужно замачивать так же долго, как фасоль.
Погружение
Замачивание фасоли сокращает время приготовления, а также помогает сохранить в них питательные вещества. Этот процесс также разрушает неперевариваемый сахар, поэтому они не вызывают газообразование. Для колотого гороха в этом процессе нет необходимости. Перед приготовлением нужно замачивать только цельный горошек. Вымачивать их необходимо не менее восьми часов или на ночь.
готовить
Чтобы приготовить сушеный горох, поместите его в кастрюлю с тремя стаканами воды на каждую чашку гороха. Доведите их до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте до мягкости. Это займет около часа для гороха и полчаса для спичек.
Использует
Использование гороха включает: даль, классическое индийское блюдо, и гороховый суп, более традиционное блюдо.