Содержание
Если вы не профессиональный пекарь, вы, вероятно, не будете готовить торт в течение нескольких недель. Внезапно наступает сезон отпусков, или у ваших двоих детей случаются дни рождения, и вам нужно приготовить несколько тортов одновременно. Вместо того, чтобы проводить весь день на кухне, используйте несколько простых советов, чтобы приготовить и украсить торт так же просто, как сделать торт.
Планируйте заранее
Вместо того, чтобы рассматривать каждый торт как отдельный проект, планируйте все торты одновременно. Составьте список ингредиентов для всех тортов, которые вы испечете, а также все, что вам нужно для покрытия, брызг или украшений. Умножьте все ингредиенты на количество тортов, которые вы приготовите, чтобы ничего не получилось в середине рецепта. Пройдите по магазинам один раз, чтобы купить все ингредиенты и иметь все под рукой, когда вы начинаете готовить. Таким образом, вы можете выполнить весь процесс одновременно и испачкать кухню только один раз.
Делай все вместе
Когда придет время замесить пирожное тесто, сохраните поездки в кладовку. Поместите все миски, которые вам нужны, на прилавок и положите в каждую из них нужное количество муки для соответствующих тортов. Повторите это для всех общих компонентов, чтобы вы использовали их только один раз. Если в одном из тортов есть ингредиент, которого нет у других, добавьте его в нужную миску и продолжите процесс для всех общих ингредиентов. Эта система будет работать, особенно если вы делаете несколько тортов одного типа. Если вы делаете большое количество тортов, разделите партию на два или три дня и действуйте, как описано.
замерзать
Посмотрите на ваше расписание и посмотреть, какой день лучше всего готовить, а какой день лучше всего украшать. Вам не нужно делать все за день, тем более, что каждый торт должен быть испечен и охлажден, прежде чем его можно будет украсить. Если у вас есть время только на одно задание каждый день, а дни не являются последовательными, заморозьте торты, пока вы не сможете их украсить. Заверните их в фольгу дважды и положите в морозильник до того дня, когда они вам понадобятся. Дайте пирогам оттаять перед украшением, чтобы жидкость, образующаяся при плавлении пирога, не испортила крышку.
Поместите форму в конвекцию
Многие рецепты скажут, что пирог должен быть помещен в середину духовки так, чтобы стороны и середина собирались одинаково. Если вы пытаетесь испечь несколько тортов одновременно, вам нужно будет использовать верхнюю и нижнюю полки, а также боковые стойки для ускорения процесса. Для облегчения выпекания установите температуру духовки на 9 ° C ниже требуемой температуры в рецепте, чтобы сократить время примерно на 15 минут. Затем включите настройку конвекции, чтобы духовка циркулировала во время приготовления, делая процесс еще более равномерным. Важно снизить температуру и сократить время, потому что конвекция заставляет пищу выпекаться быстрее, и вы не хотите, чтобы ваши пироги горели.
декорирование
Если возможно, планируйте, чтобы стили ваших тортов были одинаковыми или, по крайней мере, похожими. Положите свои пирожные на прилавок и украсьте их все сразу. Сделайте шаг на всех пирожных, прежде чем перейти к следующему. Например, сделайте слой крошек во всех пирогах и охладите их; затем наденьте все пирожные, прежде чем продолжить другие шаги украшения.