Содержание
- Подготовка противня
- Начинка и замораживание
- Температурные соображения
- Размораживание и подготовка
- Полезные советы
Лазанья - восхитительное итальянское блюдо, которое часто подают на ужин. Поскольку рецепт состоит из множества этапов и отнимает много времени, повара часто собирают блюдо заранее и замораживают его для будущего приема пищи. Следуя нескольким советам и рекомендациям, ваша лазанья будет выглядеть свежеприготовленной.
Подготовка противня
Намажьте противень оливковым маслом и накройте алюминиевой фольгой. Убедитесь, что фольга достаточно большая, чтобы покрыть готовую лазанью.
Начинка и замораживание
Приготовьте слои по рецепту и поместите в самую холодную часть морозильника. Когда она хорошо застынет, снимите лазанью со сковороды, потянув за края фольги. Сложите фольгу поверх лазаньи, а затем снова оберните ее другими слоями бумаги, убедившись, что она плотно закрыта, чтобы она не замерзла и не впитала запахи других продуктов. Для дополнительной защиты поместите упаковку в пластиковый пакет для заморозки. Вы также можете заморозить отдельные порции лазаньи по 250 г.
Температурные соображения
Чтобы лазанья замерзла равномерно, полностью охладите ее перед замораживанием. Чтобы ускорить процесс, осторожно поставьте кастрюлю над замороженной водой, в раковину или на кастрюлю большего размера. Если лазанья не охладится должным образом перед замораживанием, это может помешать процессу и способствовать росту вредных бактерий.
Размораживание и подготовка
Разверните замороженную лазанью, положите ее на противень и накройте алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой. Размораживать в холодильнике от 12 до 24 часов, пока его не удастся легко проткнуть вилкой. Не позволяйте таять из холодильника, так как ингредиенты могут испортиться. Чтобы запечь, следуйте обычным процедурам, но удвойте время приготовления.
Полезные советы
Используйте емкости, которые соответствуют размеру и пропорциям замораживаемой пищи. Чем больше воздуха осталось внутри контейнеров, тем больше будет образовываться кристаллов льда, которые сделают пищу влажной, ухудшив ее вкус и увеличив вероятность обморожения. Маркируйте все домашние замороженные продукты названиями и датами, чтобы их было легко идентифицировать и можно было вовремя съесть. Для достижения наилучших результатов не замораживайте лазанью более месяца.