Содержание
Будучи мореплавателями, которые доминировали в Северной Атлантике между 800 и 1050 годами н. Э., Викинги имели доступ к продуктам питания, произведенным далеко от их родины. Они кормились два раза в день разнообразными продуктами, ввозимыми или производимыми, и охотились на их земле.Современные диеты, которые утверждают, что имитируют пищу викингов, имеют высокую концентрацию белка и включают в себя злаки, такие как ячмень и овес, а также сезонные овощи и фрукты, много рыбы, птицы и немного красного мяса.
Рыба и красное мясо
В сообществах викингов у моря до 25% рациона составляли рыбы. Люди потребляли как морские, так и пресноводные виды, обитающие в этом районе, включая треску, лосося, сельдь, пикшу, камбалу, скумбрию, окуня и щуку, а также мясо китов, марсуинов и тюленей. Викинги также ели лошадь, ягненка, козу и свинину и разводили скот для производства молочных продуктов и мяса. Чтобы сохранить мясо и рыбу, они использовали различные методы: сушка, соление, ферментация, маринование, заморозка и копчение. Викинги также охотились на морских птиц и выращивали гусей, уток и кур из-за яиц и мяса. Хотя они время от времени готовили мясо на шампурах, большую часть времени викинги готовили рагу в глиняных горшочках или мыльном камне.
Фрукты и овощи
Многие виды фруктов были импортированы или собраны в лесах региона. Викинги также сажали или собирали овощи, такие как свекла, грибы, лук-порей, лук, съедобные водоросли, зеленый лук, морковь, репа, горох, дикий сельдерей, шпинат, редис и капуста и другие. Они высушивали и хранили остатки, чтобы употреблять их в течение зимы.
Молочные продукты
В более северных регионах люди выращивали коров в основном для производства молока и убивали скот только тогда, когда было мало пищи или когда животные не могли пережить зиму. В более теплых регионах люди часто использовали молоко для облегчения хранения пищевых продуктов, таких как сыворотка, творог, сыр, масло и пахта.
злаки
Зерно, которое растет в регионах, где жили викинги, включает ячмень, овес, рожь и иногда пшеницу. Большая часть ячменя использовалась для приготовления пива, а другие зерна использовались для кормления скота и приготовления пресного хлеба, или смешивались с молоком и маслом для приготовления каши.
напитки
Викинги пили пиво, которое делали из ячменя и часто приправляли миртом и хмелем. В южных регионах люди употребляли мед, алкогольный напиток из меда. Другим популярным напитком того времени был ликер «бьорр», приготовленный из сброженного сока. Викинги также пили молоко, сыворотку, пахту, немного сладких вин и воду.