Содержание
Темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, горчица, редька и шпинат, хотя и разные, имеют сходство. Они принадлежат к ботаническому семейству Brassicaceae, но различаются по внешнему виду, вкусу, пищевой ценности и времени приготовления. Отличить капусту от других зеленых листьев очень просто.
внешний вид
Можно отличить зеленые овощи по внешнему виду. Листья капусты довольно большие по сравнению с другими. У них широкий центральный стебель и ветви через листья. Горчичные меньше, а их концы перфорированы. Те из редьки менее выражены, тоньше и длиннее, чем у капусты и горчицы. Листья шпината меньше по сравнению с другими. Все в основном имеют одинаковый оттенок.
аромат
Листья отличаются по вкусу.Некоторых можно есть сырыми, но редька, например, самая горькая. Лучше всего их собирать и употреблять, когда растения еще молодые. Листья горчицы имеют более сильный вкус, чем капуста или шпинат, и лучше всего их длина составляет от 12 до 30 см. Шпинат - самый мягкий из зеленых листьев, поэтому его можно употреблять в сыром виде.
Пищевая ценность
Темно-зеленые листья имеют большую пищевую ценность. Капуста, горчица и редька являются отличными источниками фолата, витамина С, кальция и бета-каротина. Шпинат богат бета-каротином, лютеином и зеаксантином. Все это отличные источники железа и магния. Лютеин и зеаксантин предотвращают катаракту и дегенерацию желтого пятна. Зеленые листья дают клетчатку и являются полноценной пищей. Они имеют мало калорий и помогают бороться с жиром.
выпечка
Все зеленые листья должны быть вымыты и большие стебли должны быть удалены перед приготовлением. Варить их в воде. Время приготовления варьируется между разными типами. Капусту можно сложить вместе. Оберните их как трубочку и порежьте на кусочки. Листья горчицы можно добавлять непосредственно в кастрюлю после мытья. Если вы готовите листья редьки вместе с другими видами, варите их, прежде чем добавлять другие в кастрюлю. Для приготовления шпината требуется меньше времени. Готовьте листья, пока они не размягчатся.
