Содержание
Гранола и мюсли имеют больше общего, чем различий, включая причину и место, где они были созданы. Обе злаки сделаны из зерен, фруктов и орехов. Гранола покрыта маслом и подсластителем и запекается до хрустящей корочки. Мюсли изготавливаются из сырых цельных зерен и обычно заливаются молоком, что делает его менее сладким и хрустящим. Доктор Джеймс Калеб Джексон из Нью-Йорка создал «гранулу» в 1863 году для пациентов в санатории, это больница для людей с хроническими заболеваниями. Швейцарский врач Максимилиан Бирхер-Беннер создал мюсли в 1894 году для пациентов в санатории Цюриха. Оба доктора считали, что диета и питание необходимы для хорошего здоровья и улучшения состояния пациентов.
мюсли
Раскрошенные и запеченные в духовке до хрустящей корочки, вся «гранула» стала первым сухим завтраком массового производства. Основным ингредиентом мюсли является цельный овес, смешанный с другими злаками, отрубями, зародышами пшеницы, фруктами и орехами. Поджаренные с маслом и медом, сиропом или коричневым сахаром, мюсли обычно содержат больше сахара, жира и калорий, чем мюсли. Богатая клетчаткой из цельного зерна, антиоксидантами из сухофруктов и полезными маслами из орехов, мюсли медленно перевариваются в пищеварительной системе, давая долгосрочную энергетическую нагрузку. Многие люди предпочитают есть мюсли с молоком или йогуртом или в барах.
Доктор Джексон создал "гранулы" как здоровую пищу для пациентов в санатории Джексона в Нью-Йорке. Один из первых гуру здоровья в Соединенных Штатах, доктор Джон Келлог, создал модифицированную версию «гранулы» в 1881 году для пациентов в бывшем санатории Батл-Крик в Мичигане. Брат Джона Уильям был основателем известной компании по производству хлопьев Kellogg’s. Обработанный доктором Джексоном, Келлог изменил название своих хлопьев с «гранулы» на «мюсли». В 1960-х годах движение хиппи и вегетарианцы популяризировали мюсли как здоровую пищу.
Мюсли
Мюсли обычно состоят из тех же ингредиентов, что и мюсли, но имеют более тонкую текстуру. Сделанные из сырого овса, ржи, пшеницы, ячменя, семян, фруктов и орехов, мюсли не жарятся и не поджариваются. Обычно в него не добавляют сахар. Нарезанную клубнику или бананы обычно добавляют в мюсли, которые можно есть с молоком или йогуртом. Как и в мюсли, клетчатка, антиоксиданты и полезные масла очень питательны и медленно перевариваются, что дает энергию дольше. Изначально мюсли назывались Birchermüesli, потому что рецепт доктора Бирхер-Беннера был несколько пастообразным.
Промышленный или самодельный?
Гранола и мюсли доступны во многих вкусах и вариантах в магазинах здорового питания и на рынках. Сделать эти хлопья в домашних условиях несложно, и в Интернете можно найти множество рецептов. Если вы хотите составить индивидуальный рецепт, выберите ингредиенты, которые вам больше всего нравятся, а остальные не учитывайте. Смешивание и поджаривание собственной мюсли позволяет контролировать количество сахара и жира в пище. Мюсли проще приготовить дома, так как вы просто смешиваете ингредиенты. Гранола и мюсли не только просты в приготовлении, но и хранятся в водонепроницаемых контейнерах долго.