Содержание
Шелковистая консистенция рисовой муки идеально подходит для приготовления соусов и бульонов. Если вы используете его для создания аппетитного соуса, чтобы положить поверх мясного блюда или создать вкусный десерт, рисовая мука может означать разницу между сказочным и неправильным. Эта безглютеновая еда превосходит другие, потому что она связывает и предотвращает разделение других ингредиентов. Продолжайте читать, чтобы узнать некоторые советы по сгущению соусов с рисовой мукой.
направления
-
Замените рисовую муку другой мукой с загущающими веществами, такими как кукурузный крахмал, в рецепте соуса или бульона. Используйте ту же меру.
-
Сделайте пасту, смешав равные части рисовой муки и воды. Используйте жидкое тесто, чтобы смешать и устранить все комочки. Когда закончите, медленно поместите пасту в соус или бульон, который хотите загустить. Другой способ создать пасту - добавить горячую жидкость (из соуса) в рисовую муку и перемешать до однородности. Затем медленно налейте горячую пасту в соус и перемешайте до загустения.
-
Создайте рукс, используя равные части масла, масла или сала и рисовой муки. Растопите жир на медленном огне, затем добавьте рисовую муку, постоянно помешивая, пока она не образует пасту золотисто-коричневого цвета. Вылейте соус в соус, слегка помешивая, чтобы смешать. Увеличьте огонь до среднего и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.
Использование рисовой муки в соусах
чаевые
- Сладкая рисовая мука обладает такими же загущающими свойствами, но чаще используется в азиатских рецептах и для десертов, таких как пироги.
предупреждение
- При приготовлении рукса важно не прекращать помешивать смесь. Если он неподвижен, не касаясь его, он может сгореть и стать непригодным для использования.
Что вам нужно
- Рисовая мука (белая или коричневая)
- Сладкая рисовая мука
- било
- вода
- сливочное масло
- Сковорода
- чаша