Содержание
Ремесленные или европейские хлеба имеют прекрасную текстуру с хрустящей корочкой. Пекарни могут копировать этот вкусный хлеб, используя «губчатую» основу. Вы можете сделать свою собственную губку просто и легко дома из нескольких ингредиентов.
направления
-
Положите 1 1/2 стакана горячей воды в большую миску. Бросьте активные сухие дрожжи над водой и оставьте на 5 минут, пока они не растают. При таянии используйте венчик, чтобы смешать дрожжи в воде до полного растворения.
-
Добавить соль и сахар к смеси и размешивать, пока они не растворятся в жидкости.
-
Добавьте муку в смесь, по одному стакану за раз, помешивая каждый стакан, пока тесто не станет однородным. Это оставит клейковину в муке и поможет вам получить хорошо текстурированное тесто. Добавьте муку и перемешайте, пока она не достигнет консистенции, слегка толще, чем у блина.
-
Накройте губку чистой салфеткой или полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять в теплом месте не менее часа. Чем дольше губка стоит на месте и тем лучше текстура хлеба. Вы можете сделать эту губку за одну ночь перед выпечкой хлеба, чтобы получилось хорошее тесто.
-
Снимите салфетку или пленку с губки, и она будет готова для использования в ваших рецептах хлеба.
Что вам нужно
- 1 1/2 чашки горячей воды (не кипящей)
- 1 столовая ложка соли
- 1 конверт активных сухих дрожжей
- 1/2 стакана сахара
- 4 стакана муки (приблизительно)
- Большая чаша
- Чистая салфетка или пластиковая пленка
- било
- Мерные чашки