Сделать нарезанные хлопья красного перца

Видео: Как сушить горький перец на зиму Молотый горький перец своими руками за 2 суток

Содержание

направления
предупреждение
Что вам нужно

Нарезанные перцевые хлопья - это приправа, приготовленная из перца чили, который сушат и измельчают. Вы можете использовать их в качестве ингредиента в рецепте или в качестве приправы, добавляемой в такие продукты, как пицца или паста. Перечные хлопья обычно состоят из разных видов перца, в том числе кайенского, болгарского и болгарского перца. Как правило, они также содержат много семян перца, что делает их особенно пряным добавлением к пище. Если у вас есть дополнительный перец на кухне, попробуйте использовать его для приготовления собственных рубленых перцевых хлопьев.

направления

Выберите один из нескольких способов для сушки перца (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Наденьте перчатки перед началом работы с перцем. Обращение со свежим или сушеным перцем может обжечь кожу.
Добавьте перец чили, который вы хотите использовать. Попробуйте включить смесь сильных и мягких перцев, таких как сладкий перец и кайенский перец. Используйте больше перца чили, если вы хотите, чтобы перцевые хлопья были очень острыми. Используйте более мягкий перец для умеренно горячих хлопьев.
Высушите перцы, поместив их в пищевой дегидратор. Вы также можете пропустить их на большую иглу с ниткой и повесить их в сухом или солнечном месте, на улице или в помещении. В качестве альтернативы, поместите их в один слой на тарелку в теплом, сухом месте вашего дома или на противень и поместите их на открытом воздухе и на солнце. Если вы не используете пищевой дегидратор, время сушки перца варьируется от одной до двух недель.
Проверьте, как перец сушится. Соберите их, когда они равномерно высушены, без признаков влаги или мягкого мяса. Они должны быть немного ломкими с твердой кожей, но не распадающимися или твердыми.
Удалите стебли из сушеных перцев и поместите их в кухонный комбайн, мельницу для специй или кофеварку. Перец молоть до тех пор, пока они не станут хлопьями и семечками нужного размера и консистенции. Будьте осторожны, чтобы не раздавить молотый перец слишком сильно.
Вылейте нарезанные хлопья перца в контейнер для специй и пометьте содержимое ручкой или маркером. Используйте герметичный пластиковый контейнер или герметичный пластиковый пакет, если у вас нет контейнера для специй.

предупреждение

Чтобы избежать ожогов и раздражения, не трите кожу, лицо или глаза при работе с перцем чили. Если кожа подвергается воздействию перца, промойте ее теплой водой с мылом.
При измельчении сушеных перцев остерегайтесь порошка перца в воздухе - этот порошок может раздражать горло и глаза.