Содержание
«Специи» - это общий термин, используемый для описания побочных продуктов растительного происхождения, которые придают эстетический, ароматический и терапевтический вкус и обрабатывают продукты питания, напитки и другие продукты. Взятые из листьев, цветов, корней, коры или орехов растения, приправы обычно сушат и измельчают, чтобы смешать с другими ингредиентами. Они апеллируют к пяти чувствам и влияют на культуру и общество через их обмен и ежедневное использование.
история
От пряностей до экзотики, использование специй восходит к средневековью, с использованием мускатного ореха и чеснока, среди других. Торговля специями между различными культурами и странами на протяжении веков стала средством обретения и демонстрации власти и влияния, вплоть до того, что экспедиции направляются для открытия большего количества специй в других местах. Как они были обнаружены, были и другие континенты, такие как Северная Америка и Южная Америка, что привело к их разведке и торговле.
характер
Использование специй в еде и напитках усиливает вкус и аромат любого блюда. Будь то соленый, сладкий, сильный или мягкий, у каждого есть свои достоинства. Что хорошо или нет, когда смешано, зависит от вкуса. Культуры тяготеют к специям, родным для их родины или привезенным от других. Например, Индия сильно зависит от производства перца, который также широко распространен в британской кухне.
Визуальное воздействие
Специи изменяют внешний вид продуктов питания и других продуктов, улучшая их цвет, как и перец. Они могут полностью изменить цвет блюда, как и шафран и паприка. Некоторые из них используются в текстильной промышленности, например, чай. Специи также изменяют текстуру вещей, например, густую соль и сахар, посыпанные поверх закусок и десертов. Они действуют как агенты консервирования мяса и других продуктов, которые иначе испортились бы, как смесь специй для консервов.
функция
Эти специи ценятся не только за их вкус и внешний вид, но и заслуживают признания в питании и медицине, хотя иногда их лучше использовать в качестве домашних средств, чем в медицине. Например, известно, что имбирь способствует пищеварению. Чеснок хвалят за то, что он помогает памяти и поддерживает здоровье сердца. Шафран уже давно используется в качестве домашнего средства против простуды и гриппа. Недавнее исследование, проведенное Министерством сельского хозяйства США, показало, что орегано является мощным антиоксидантом.
важность
Некоторые специи настолько ароматны, что их используют не только в еде, но и для выделения других продуктов. Например, корица, помимо того, что она очень популярна в овсе, сладостях и кофе, также является основным ароматом свечей, освежителей воздуха и увлажняющих лосьонов для рук. Другие предметы, такие как лаванда, используются в благовониях, маслах для ванн и чаях, поскольку они оказывают успокаивающее действие. Острые запахи некоторых специй, таких как ладан и мирра, показаны в качестве полезных инструментов для религиозных церемоний и ритуалов погребения.