Содержание
- Как выбрать свой миндаль
- Тост или нет?
- Переработка миндаля
- Добавление масла и использование творчества
- хранение
Если вы заболели арахисовым маслом и хотите больше разнообразия в своей жизни, попробуйте миндальное масло. Готовить его дома можно весело и экономно. Это также позволяет вам контролировать вкус, количество соли и консистенцию.
Как выбрать свой миндаль
Используйте свежий и цельный миндаль. Если они слишком старые или куплены на слайдах, вы рискуете создать прогорклое арахисовое масло. Также можно купить миндаль, все еще в скорлупе, но вам нужно будет разбить его и очистить отдельно, прежде чем готовить сливочное масло, что делает задачу более трудоемкой. После очистки миндаля решите, хотите ли вы удалить кожуру, которая может придать маслу немного горький вкус, и сделать его текстуру более зернистой. Если вы предпочитаете снимать кожуру, вы можете сделать это, вылив кипящую воду в кастрюлю или канистру. Подождите две-три минуты, удалите лишнюю воду и удалите кожу с каждого миндаля руками. Если вы хотите пропустить этот шаг, но приготовить сливочное миндальное масло, вы можете купить миндаль без кожи.
Тост или нет?
Поджаривание миндаля в духовке придает им более интенсивный вкус, хотя некоторые люди предпочитают вкус сырого миндального масла. Вы можете попытаться увидеть, какой из них вам больше нравится. Если вы предпочитаете использовать сырой миндаль, вы можете перейти к следующему шагу. Если вы хотите сделать их, сделайте это сейчас. Разогрейте духовку до 180 ° C и выложите миндаль в форму для выпечки. Поставьте миндаль в духовку и регулярно проверяйте, встряхивая противень, чтобы он не сгорел. Когда они золотые, они готовы. Выньте их из духовки и приготовьтесь пропустить их через кухонный комбайн.
Переработка миндаля
Используйте блендер или кухонный комбайн для этого шага. Положите миндаль в прибор и включите его. Лучше всего использовать немного теплый миндаль, только что из духовки. Вам нужно будет сбивать миндаль в течение примерно десяти минут, чтобы высвободить масла, поэтому убедитесь, что используемый вами прибор поддерживает процесс. Поначалу миндаль может выглядеть очень сухим, но чем дольше они обрабатываются, тем больше они выделяют масла и образуют более кремообразную консистенцию. Если хотите, можете добавить соль по вкусу.
Добавление масла и использование творчества
Если консистенция вашего миндального масла все еще слишком сухая на ваш вкус, вы можете добавить любой тип растительного масла во время обработки, чтобы сделать его более мягким. Оливковое масло является хорошим выбором, или вы можете использовать льняное масло, чтобы увеличить содержание омега-3 в вашем масле. Медленно добавляйте масло и будьте осторожны, чтобы не переусердствовать. Обрабатывать все до однородного состояния. Если вы хотите быть более креативным, вы можете добавить мед, любой сахар или подсластитель или даже шоколад.
хранение
Положите готовое масло в герметичную кастрюлю с крышкой. Если вы хотите употребить его немедленно, вы можете оставить его в шкафу при комнатной температуре на срок до 30 дней. Если вы хотите хранить его дольше, поместите его в холодильник, чтобы он не испортился. Если вы использовали масло, требующее охлаждения, например льняное масло, немедленно положите его в холодильник.