Как сделать пакет из древесной щепы, чтобы курить еду

Видео: Как это сделано. Полиэтиленовый пакет

Содержание

направления
Что вам нужно

Копчение мяса может занять много времени, но в результате получается мягкая, сочная и вкусная еда. Курильщик может стоить дорого, но вы можете использовать гриль или духовку, чтобы курить пищу с пачкой щепы. Эти пакеты держат куски дерева вместе, чтобы сделать дым, который порочит и приправит мясо.

направления

Щепа оставляет мясо копченым и с мягким вкусом (изображение окаменелой щепы от MAXFX от Fotolia.com)

Наполните миску холодной водой. Положите древесную щепу в воду и дайте им впитаться в течение трех часов. Они должны быть размером с большой палец. Используйте лиственные породы, такие как дуб, орех, каштан или фруктовые деревья. Мягкая или смолистая древесина рыхлой темной сажи на мясе.
Выньте куски дерева из воды, но не позволяйте им высохнуть. Перенесите их немедленно на большой квадратный лист фольги. Таким образом, дерево нагревается и начинает курить, не обжигаясь.
Сначала сложите верхнюю и нижнюю стороны листа алюминиевой фольги на щепу, а затем сложите концы вместе. Надавите на пакет, чтобы он оставался закрытым. Переверните его так, чтобы сложенная сторона была внизу.
Сделайте около 12 отверстий в верхней части упаковки. При использовании поместите его на нижнюю решетку духовки, на угли гриля или на нижнюю решетку вашего газового или электрического гриля. Держите тепло около 120 градусов по Цельсию. Мясо нужно курить около пяти часов.