Содержание
Как приготовить суспензию из кукурузного крахмала. Суспензия представляет собой холодную жидкость, смешанную с кукурузным крахмалом, пока она не станет гладкой и блестящей. Это очень часто используется, чтобы оставить более густые соусы, супы, рагу и десерты. Может быть добавлен к яйцам, чтобы предотвратить их сокращение. Будучи способным сгущаться вдвое больше, чем мука, кукурузный крахмал является предпочтительным в рецептах, в которых требуется более густой загущенный соус, а не непрозрачный.
направления
-
Выберите жидкость. Кукурузный крахмал можно смешать с водой, вином или бульоном. Если вы используете жидкость с лимонным или яблочным соком, загущающая способность уменьшится вдвое, затем используйте вдвое больше крахмала.
-
Положите крахмал в миску. Как правило, используйте 1 столовую ложку крахмала на каждые 2 чашки жидкости для средней консистенции. После размешивания макарон в горячей жидкости доведите до кипения и варите на медленном огне до густоты.
-
Добавьте жидкость и смешайте с помощью маленькой вилки или шейкера. Убедитесь, что жидкость холодная, это гарантирует, что смесь не прилипнет при добавлении к готовящемуся продукту.
-
Включите крахмальную пасту во все, что вы хотите загустить. Помните, что перед сгущением его следует нагреть до 95 ° C.
-
Избегайте переваривания пасты, иначе соус разбавится, чтобы избежать этого, добавьте крахмал в конце выпечки.
направления
чаевые
- Обратите внимание на срок годности на коробке. Если это еще не было открыто, это
- год или два, если хранить в прохладном, сухом шкафу. Не допускайте кипения смеси, иначе она не загустеет, как следует. Вы можете заменить крахмал мукой в рецепте. Правило состоит в том, чтобы заменить одну столовую ложку крахмала на две муки.