Содержание
Мраморные кулинарные камни являются хорошим методом для приготовления хлеба, пиццы, печенья и других продуктов, обеспечивая однородную кулинарию и красивую презентацию.
Выбор Мраморного Камня
Мраморные пекарские камни используются специально для приготовления пищи и безопасны для выпекания. Равномерно нагретая поверхность способствует тому, чтобы пища не горела или переваривалась только с одной стороны. Камни бывают самых разных форм и размеров, в том числе прямоугольные и круглые камни, которые можно использовать для приготовления самых разнообразных продуктов. При покупке камня следует обратить внимание на его назначение: если камень используется в основном для приготовления пищи, хорошей идеей является покупка круглого камня, а для хлеба может потребоваться камень прямоугольного сечения.
Приготовление пищи и уборка
Варочные камни могут быть глазурованными или неглазурованными. Если камень не покрыт эмалью, его следует приправить маслом (нанести масло на камень) и нагреть в духовке от 200 до 260 ° С в течение 30–45 минут. Это помогает создать защитный слой, который предотвращает поглощение пищи. Если камень не эмалирован, его не следует мыть водой с мылом, так как он может проникнуть в него и придать вкус мыла пище. Горячая вода и скребок должны быть использованы на месте. Даже эмалированные камни следует соблюдать осторожность, и инструкции, прилагаемые к камню, должны сказать вам, как правильно его чистить.
Для лучших результатов
Мраморные камни работают лучше всего, когда они предварительно нагреты, а затем на них кладут пищу. Большинство камней следует нагревать при температуре от 200 до 260 ° С в течение не менее 30 минут, а затем на них можно положить продукты, такие как пицца или хлеб, чтобы приготовить их. Большинство рецептов духовки можно приготовить на камне, включая мясо. Однако необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить накопление микробов.