Содержание
- Токсические эффекты
- Истощение питательных веществ
- Осложнения с существующими условиями
- Экологическая катастрофа
ЭДТА, или этилендиаминтетрауксусная кислота, является химическим веществом, используемым в хелатной терапии, а также в качестве ингредиента в некоторых продуктах, включая майонез. Клинически ЭДТА вводится внутривенно для лечения отравления свинцом и удаления тяжелых металлов из кровотока. Он используется в качестве консерванта и стабилизатора в пищевых продуктах и для защиты цвета напитков. В майонезе ЭДТА используется для предотвращения разделения. Он считается безопасным для уровней, используемых в пищевых продуктах, но может представлять риск для здоровья при употреблении в больших количествах.
Токсические эффекты
Риск потребления ЭДТА у здоровых людей низок, но высокие дозы химического вещества могут оказывать токсическое действие, которое наносит вред печени и почкам. Уровни химического вещества намного ниже токсичных уровней в пищевых продуктах, поэтому для достижения опасных уровней необходимо потреблять много порций майонеза. Не безопасно потреблять более 3 г ЭДТА в день в течение более пяти-семи дней.
Истощение питательных веществ
Хотя некоторые тяжелые металлы могут быть токсичными для организма, нам нужно много металлов для важных клеточных реакций в нашем организме. При снижении уровня металлов, таких как свинец и ртуть в организме, потребление ЭДТА также уменьшает количество важных минералов, таких как кальций, калий и марганец. Кальций важен для производства костей, калий является электролитом, а марганец поддерживает функцию поджелудочной железы, печени и почек. Кроме того, снижение уровня кальция в крови может вызвать судороги.
Осложнения с существующими условиями
Чрезмерное потребление ЭДТА может привести к осложнениям при диабете, туберкулезе, аритмии сердца, гипокальциемии и астме. Высокие дозы ЭДТА могут привести к уменьшению дыхательных путей у пациентов с астмой и взаимодействовать с инсулином, что мешает лечению уровня сахара в крови пациента с диабетом. Если у вас был туберкулез, вам следует избегать ЭДТА, поскольку он может выделять ранее неактивные бактерии в ваши легкие.
Экологическая катастрофа
ЭДТА является органическим загрязнителем, который устойчив к биоразложению, и его трудно разрушить с помощью химических сред. Воздействие химического вещества на окружающую среду в настоящее время неизвестно, но накопление ЭДТА в течение десятилетий может привести к непредвиденным рискам в будущем.