Содержание
Сардины - одна из самых популярных рыбных консервов в мире. Считается, что они были помещены в заповедники впервые в 19 веке, когда Наполеону нужно было сохранять пищу во время его завоеваний. В настоящее время консервированные сардины выпускаются целыми и копчеными, жареными или упакованными в масло или горчичный соус. Они также доступны в филе без костей и кожи. Для сохранения сардин потребуется несколько ингредиентов и несколько часов приготовления.
направления
-
Разрезать рыбу. Удалите головы, внутренние органы, расположенные в груди рыбы, такие как сердце, легкие и кишечник. Положите рыбу в кувшины.
-
Смешайте воду и горчицу и положите равные порции в каждый из кувшинов до готовности. Положите чайную ложку соли и лимонного сока в каждую банку. Заполните банку с растительным маслом, пока он не будет всего 2,5 см от края. Накройте каждую банку и поместите в скороварку.
-
Готовьте сардины в скороварке в течение 70 минут при 120ºC. Дайте горшку полностью остыть (идеальный период на одну ночь), прежде чем прикасаться или пытаться вынуть банки, чтобы вы не пострадали от горячего пара из кастрюли. Эти консервы сохраняют питательную ценность сардин, богатых калием, витамином В6, ниацином и кальцием. Положите маринованные сардины в кладовую и наслаждайтесь ими в любое время в течение 6 месяцев.
Как хранить свежие сардины
Что вам нужно
- Свежая сельдь длиной около 15 см
- 1 стакан воды
- 3 столовые ложки горчицы
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Консервированные кувшины с крышками
- Скороварка