Содержание
Индукционные и лучистые горелки практически идентичны, но технология под стеклом сильно отличается. Оба варианта имеют свои преимущества и недостатки. Изучение ваших приложений может помочь вам получить идеальный опыт при приготовлении пищи.
Лучистая горелка
Как сообщает HomePortfolio.com, радиаторные горелки очень похожи на электрические горелки с керамической крышкой. Электричество нагревает металлическую катушку под стеклянной поверхностью, которая, в свою очередь, нагревает емкость в горелке. Лучистые горелки гладкие, привлекательные и легко чистятся благодаря своей плоской поверхности. Как и индукционные горелки, излучающие горловины тонкие и могут быть легко установлены на обычной поверхности, такой как столешница.
Индукционная горелка
TheInductionSite.com объясняет, что индукционная кулинария - это относительно новая технология, в которой используется электромагнетизм для нагрева самого контейнера, который в свою очередь нагревает его содержимое. Возможно, это связано с электромагнитным полем, которое вызывает колебания молекул железа в поддоне, и это интенсивное трение генерирует тепло. Тем не менее, вы должны использовать посуду, содержащую железо (чугун или нержавеющая сталь) при приготовлении пищи с индукцией.Основным преимуществом индукции является практически мгновенный отклик на изменение температуры, что позволяет готовить с точностью.
Готовить с индукцией
Как TheInductionSite.com, так и NYTimes.com отмечают, что индукционная готовка быстрая и отзывчивая, но при этом она отличается от приготовления пищи с использованием газа или электричества. Варочный котел нагревается очень быстро, а настройки температуры постоянно меняются. Блюдо, которое должно быть сделано на среднем / высоком огне в радиационной горловине, должно быть сделано на среднем или среднем / низком уровне в индукционной горелке. Важно помнить это при приготовлении пищи в первый раз с индукцией.
безопасность
Поскольку тепло вырабатывается только в присутствии железа, поверхность холостого хода индукции будет холодной на ощупь, что делает процесс безопасным. Многие индукционные горелки отключаются автоматически, когда магнитный ток отключается на несколько секунд. Поверхность индукционной плиты быстро охлаждается при выключении из-за кастрюли, а не из-за горелки. Радиаторы, с другой стороны, нагреваются медленнее. Даже после того, как печь выключена и красное свечение исчезает, поверхность может быть горячей, поэтому следует соблюдать осторожность.
расходы
Индукционные горелки намного дороже, чем радиационные. Средняя цена индукционного нагревателя известной марки 80 см составляет от 3800 до 5400 рублей. С другой стороны, можно найти радиаторы того же размера от R $ 900,00. Несмотря на то, что расходы сильно различаются, заядлые повара и профессионалы могут найти ценную инвестицию в индукционные нагреватели.
