Содержание
Подавать еду в ресторане может показаться не сложным, но удовлетворение потребностей голодных клиентов без жалоб может быть неприятным. Ожидается, что обслуживающий персонал будет обслуживать клиентов, поддерживая стандарты организации, вежливости и эффективности. Поскольку счастье клиента часто приводит к более высоким советам и обратной связи с клиентом, важно, чтобы официанты изучали основы подачи еды в ресторане. Развивайте свои навыки обслуживания, чтобы не быть плохим работником.
направления
Узнайте, как поддерживать правильную осанку на рабочем месте и как правильно обслуживать клиентов (Изображение официанта от Doraemon от Fotolia.com)-
Сразу же приветствуйте клиентов с улыбкой и позитивным настроем, даже если вы слишком заняты, чтобы обслуживать их в данный момент. Это признание показывает энтузиазм и готовность служить. Быстрого введения и доставки меню может быть достаточно во время плотных графиков.
-
Дайте покупателям достаточно времени - не менее пяти минут - чтобы проверить меню перед размещением их заказов. Дайте рекомендации по фирменным блюдам и рекламной продукции.
-
Дважды проверьте каждый заказ на точность. Запомните меню, включая стандартные предложения для каждого основного блюда, чтобы ускорить заказ. Повторите каждый заказ обратно клиенту, уделяя особое внимание заменам и другим заказам. Изучите и используйте систему заметок ресторана, чтобы уменьшить количество заказов, поступающих не тем людям.
-
Привлекайте их легким и вежливым разговором во время еды. Хотя разговоры приветствуются, не перегружайте клиентов и не рассказывайте личные истории. Это включает в себя детали ужасного дня и любовной жизни. Помните, что другие люди могут слушать.
-
Регулярно просматривайте ваш гостиный уголок, чтобы узнать, нужно ли покупателям Следите за уровнем питья, чтобы убедиться, что новые запасы предлагаются до того, как чашки опустеют. Очистите предыдущую посуду и столовые приборы, чтобы у гостей было достаточно места на столе. Для клиентов с детьми предлагаем специальные аксессуары, такие как стулья, пластиковые стаканчики и цветные карандаши.
-
Подарите свою еду и напитки аппетитным способом. Правильно ставьте каждый предмет перед покупателем, стараясь не разлиться. Предупредите их, чтобы соблюдать осторожность вокруг горячих блюд и блюд. Попросите коллегу подать большое количество еды. Не говорите и не кашляйте о еде и напитках. Большинству гостей понадобится приправа или другой предмет. Сразу после доставки спросите, нужно ли клиентам что-нибудь еще. Вернитесь через минуту, чтобы убедиться, что клиенты имеют все, что им нужно. Периодически проверяйте их, чтобы убедиться, что у них есть расслабляющая, непрерывная еда.
чаевые
- Держите свой внешний вид в чистоте. Возьмите с собой запасную форму, если вы сильно испачкались во время работы.
предупреждение
- Избегайте шуток во время работы. Это заставляет вас выглядеть непрофессионально, а также увеличивает вероятность несчастных случаев.