Содержание
Рисовый винный уксус - пряный ароматизатор, доступный в красных и белых вариантах; Этот уксус мягче, чем бальзамический, и сделан из хереса. Рисовый уксус можно использовать в качестве приправы или компонента приправ к салату; когда вы заменяете рисовый уксус на другие, попробуйте найти пряный и сладкий сорт, такой же, как вы.
Яблочный уксус
Яблочный уксус обладает сладким и пряным вкусом, являясь первым качеством, подходящим для заправки салатов или маринада. Однако яблочный уксус не такой сладкий, как рисовый уксус, поэтому может потребоваться добавить в уксус мед или сахар. Попробуйте смешать яблочный уксус с красным вином по вашему выбору, чтобы заменить рисовый уксус в качестве приправы для салата.
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус слаще рисового уксуса. Используйте его при мариновании мяса или овощей. Фруктовый вкус бальзамического уксуса также позволяет приготовить сиропы, чтобы опустить фрукты. Если уксус слишком сладкий, добавьте спиртовой уксус, чтобы уменьшить содержание сахара.
Шерри Уксус
Уксус Xerez - продукт с юга Испании, используемый для производства хересного вина, характерного для его кислого, но сладкого вкуса. Используйте его в приготовлении соусов, маринадов или приправить салаты. Это очень гармоничное разнообразие - стейк или утка, а не курица или ягненок. Шерри уксус может быть основой соуса или также может быть добавлен к соусу, готовому к более охристому вкусу.
Белый винный уксус
Белый винный уксус может быть более кислым, чем рисовый уксус. Чтобы уменьшить интенсивность продукта, смешайте одну часть воды с 3 частями уксуса перед его использованием. Используйте белый винный уксус в рецептах для супов, соусов или винегретов. Кроме того, этот сорт можно смешивать с травами или фруктами для производства собственного уксуса.