Содержание
- введение
- Яичница-болтунья
- Жареная курица
- Стейк на гриле
- Печенье на заказ
- Простая приправа для салата
- Лосось в духовке
- Вареные овощи
- Макароны и куриный суп
- спагетти
- мартини
введение
Вы живете в мире, где каждый раз, когда вы прикасаетесь к кухонному таймеру, появляется новый блог о еде, а у начинающих поваров всегда есть миллионы рецептов. Это может показаться старомодным, но отличительной чертой хорошей домашней пищи является постоянный набор рецептов, которые вы можете импровизировать без каких-либо инструкций и каких-либо мер, только со старыми знаниями, унаследованными от предыдущих поколений. Если вы новичок, запишите это. Если вы уже повар, самое время проявить себя!
Яичница-болтунья
Как вы думаете, вы можете сделать яичницу-болтунью? Подумай еще раз. Чтобы достичь идеального баланса между мягкостью и влажностью, нужно время и практика, но на самом деле, для того, чтобы яичница была идеальной, есть только один секрет: не готовьте слишком много. Один совет - готовить очень быстро и уже снимать с огня, заканчивая вдали от жары. Основное правило: если они приготовлены на сковороде, они будут переданы на тарелку.
Жареная курица
Идеальная жареная курица начинается с кожи. Для получения свежей, золотой кожи протрите немного масла между кожей и мясом, прежде чем добавлять масло и приправу. Кроме того, нет необходимости добавлять украшения, чтобы жарить его, как лук, картофель или грибы. Только хрустящая курица уже обладает необходимой питательной ценностью.
Стейк на гриле
Приготовление стейка на гриле - кульминация науки о мясе, и если вы ищете черные пятна, вы делаете это неправильно. Все, что черное на куске мяса, плохо. Он разрушается, денатурирует белок и должен держаться подальше ото рта. Готовя мясо на гриле, постарайтесь получить красивую коричневую текстуру для восхитительного аромата.
Печенье на заказ
Нет ничего лучше, чем запах свежеиспеченного печенья. Не имеет значения, используете ли вы рецепт вашей тети или тот, что находится в задней части упаковки с картофельными чипсами. Создание файлов cookie с нуля - это навык, которым должен владеть каждый. Хочешь хрустеть? Добавьте масло и еще несколько минут во время жаркого. Тебе нравятся кусочки шоколада? Сделайте свой собственный, нарезав кусочек шоколада хорошего качества и добавив в тесто немного больше муки.
Простая приправа для салата
Принцип настоящего французского винегрета прост: чайная ложка горчицы, столовая ложка уксуса и три столовые ложки масла. По словам шеф-повара Майкла Ру, «у каждого есть своя версия этого простого рецепта: добавить немного сахара или немного чеснока, нарезанный лук и сырой яичный желток». Это означает, что любое отклонение от трех традиционных ингредиентов - это своеобразное творение!
Лосось в духовке
Рыба может быть хитрой. Между выбором лучших стейков и их правильной подготовкой вы можете не знать, что делать на кухне. Простой способ приготовить очень вкусную рыбу - в духовке, без необходимости прикладывать руку к тесту. Оберните кусочек лосося в фольгу вместе с томатным соусом и соусом песто. Пятнадцать минут спустя вы собираетесь взять там лосося из духовки.
Вареные овощи
Варить, жарить и выложить на сковороду. При каждом способе приготовления овощи приобретают разный цвет, вкус и текстуру. Запеченные овощи в духовке хрустящие, кипятят в кипящей воде, сохраняют содержание витаминов, а слегка запеченные и золотисто-коричневые в кастрюле придают слегка золотистый вид.
Макароны и куриный суп
Ключом к супу с лапшой и курицей (и для большинства супов) является бульон, который можно приготовить просто путем варки стебля сельдерея, лука, моркови и кусочков курицы.
спагетти
Вы можете положить в спагетти соус, купленный в супермаркете, или улучшить его, приготовив лимонное спагетти: смесь лимона, оливкового масла и чеснока. Это блюдо, которое вы можете быстро приготовить, если вы будете ждать гостей в последнюю минуту или если вы хотите быстро и вкусно приготовить домашнюю еду. Освоив этот простой соус, вы готовы попробовать соус болоньез и путанеску.
мартини
Вы бы доверили Джеймсу Бонду приготовить мартини? Может быть, вы не должны ... Если вы хотите красивую шелковую текстуру, вы должны помешивать, а не встряхивать ее. В следующий раз, когда вы приготовите напиток для 007, дайте ему знать, что мартини, которую он готовит, не определен, так как секрет в текстуре!