Содержание
Хумус - это паста из нута, родом из Ближнего Востока. Обычно его подают с овощным блюдом, лавашем, арабским хлебом или крекерами. Чеснок всегда используется для придания аромата хумусу, но иногда он может быть очень крепким или горьким, и вы можете изменить этот вкус, чтобы улучшить вкус хумуса.
Шаг 1
Добавьте свежий лимонный сок для аромата. Лимонный сок «раскроет» аромат хумуса и уменьшит горечь чеснока. Начните с добавления чайной ложки сока, хорошо перемешайте и попробуйте. Добавляйте еще, пока хумус не приобретет желаемый вкус.
Шаг 2
Испечь головку чеснока. Обжарка чеснока делает его вкус более мягким по сравнению с горьким вкусом сырого чеснока. Отрежьте верхнюю часть головы, чтобы обнажить зубы, сбрызните оливковым маслом и заверните в алюминиевую фольгу. Поставить в духовку при 180ºC и запекать 45 минут, пока чеснок не станет мягким. Замените сырой чеснок жареным в рецепте хумуса.
Шаг 3
Добавьте жареный красный перец. Обработайте один-два ломтика жареного перца в кухонном комбайне. Добавьте к хумусу и хорошо перемешайте. Когда вы добавляете их, вы получаете сладкий вкус, который уменьшит горький привкус чеснока.
Шаг 4
Чеснок разрежьте пополам и удалите зеленый кусочек в центре зубчика. Этот кусок очень горький и должен быть удален. Если вы собираетесь приготовить хумус с нуля, добавление меньшего количества чеснока может уменьшить горький вкус. В рецепте всегда присутствует чеснок, но он не должен перекрывать вкус других ингредиентов. Начните с добавления небольшого зубчика чеснока без зеленой части за раз и при необходимости отрегулируйте количество.