Содержание
Сахарный тростник, член семейства злаковых, представляет собой большой стебель, из которого делают кристаллизованный сахар, который можно найти в вашем местном продуктовом магазине. Найти сахарный тростник-сырец становится все проще, особенно в районах на юго-востоке Бразилии. Его можно есть в руке, использовать как шпажку при приготовлении на гриле или использовать как палочку для перемешивания коктейлей. Правильное хранение сырого тростника позволит получить от этого сладкого угощения максимум удовольствия.
Шаг 1
Купите самые свежие сырые сахарные тростники. Стебель должен быть светло-зеленого или бледно-желтого цвета с красновато-коричневыми отметинами, а мякоть должна быть молочно-белой, очень сочной. Внешняя сторона тростника не должна быть белой, на ней не должно быть больших трещин или черных пятен, а мякоть не должна быть темной или сухой.
Шаг 2
Промойте сахарный тростник снаружи под проточной водой и хорошо просушите перед хранением.
Шаг 3
Нарежьте большие стебли на кусочки, которые поместятся в морозильную камеру. Используйте острый нож, который может пройти сквозь волокнистую ножку.
Шаг 4
Завяжите каждый конец сахарного тростника полиэтиленовой пленкой или пакетом, закрепив резиновыми лентами, чтобы предотвратить потерю влаги.
Шаг 5
Храните трость на дне морозильной камеры до двух недель. Если у вас есть ящик для хранения овощей и фруктов, поставьте его туда.
Шаг 6
Периодически проверяйте концы сахарного тростника, чтобы убедиться, что концы не высыхают или не темнеет ли мякоть. Сахарный тростник-сырец со слегка темной или сухой мякотью не опасен, но вкус будет хуже.
Шаг 7
Заморозьте сахарный тростник, плотно завернув его в полиэтиленовую пленку или в герметичный полиэтиленовый пакет, если он собирается храниться в течение длительного периода времени, обычно несколько месяцев. При использовании в качестве шпажки для мяса оставьте тростник замороженным, но разморозьте для другого использования.