Содержание
Цукаты - частый ингредиент некоторых десертов, в основном фруктовых пирогов. Благодаря сахару, который сохраняет кристаллизованные фрукты, они долго хранятся без порчи. Это не означает, что вы можете небрежно относиться к своим привычкам хранения. Неправильное их хранение может вызвать изменение текстуры и вкуса. При правильном уходе вы можете хранить фрукты засахаренными в течение года и более. Однако даже при правильном уходе вкус может начать меняться примерно через год.
Шаг 1
Поместите цукаты в герметичный контейнер. Надежно закройте контейнер. Это предотвратит попадание воздуха и влаги, что поможет сохранить вкус и текстуру цукатов.
Шаг 2
Храните запечатанную тару с цукатами в темном, сухом и очень холодном месте. В зависимости от того, где вы живете, варианты могут включать шкаф на кухне, в подвале или в подвале. Если вы собираетесь использовать фрукт в течение года, его не нужно хранить в холодильнике. Поместите контейнер в холодильник, если вы не собираетесь использовать его содержимое менее чем через год.
Шаг 3
Используйте цукаты в течение двух лет. Если фрукт затвердевает при хранении, его можно смягчить, окунув в простой базовый сироп. Смешайте в сотейнике равные части сахара и воды и варите на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и начните перемешивать смесь, затем полностью снимите ее с огня, когда весь сахар растворится. Дайте ему остыть, а затем окуните фрукты в эту смесь на ночь, чтобы смягчить ее.