Содержание
Задолго до появления электрических духовок и газовых грилей люди готовили и жарили все на костре. Сегодня наиболее близким к этому является барбекю на углях, которое можно использовать не только для приготовления гамбургеров или стейков для барбекю. Приготовление и жарка на этом типе барбекю работает за счет косвенного воздействия на продукты тепла. Это позволяет пище готовить или запекать в закрытом жарочном шкафу для барбекю, над пламенем, воспроизводя косвенное тепло духовки. Используя термометр для барбекю, вы будете знать температуру, при которой жарятся продукты, благодаря чему гриль работает как кухонная духовка.
Шаг 1
Размять газету в шарики и наполнить нижнюю половину зажигалкой.
Шаг 2
Заполните верхнюю половину воспламенителя древесным углем.
Шаг 3
Зажгите газету спичкой и поместите ее в вентиляционные отверстия в нижней части зажигалки.
Шаг 4
Поместите запальник на бетонную поверхность, устойчивую к нагреванию, и дайте ему гореть десять минут.
Шаг 5
Снимите решетку с решетки и налейте в нее древесный уголь.
Шаг 6
Подождите, пока уголь не загорится, превратив его внешнюю поверхность в пепел, приобретя беловатый оттенок.
Шаг 7
Щипцами разложите уголь двумя кучками на концах решетки.
Шаг 8
Поставьте кастрюлю с 2,5 см воды на дно между двумя кучками угля. Замените решетку для барбекю на уголь.
Шаг 9
Прикрепите термометр к сетке в соответствии с инструкциями производителя.
Шаг 10
Поместите продукты для приготовления или запекания на большой противень или на противень, поместив их прямо на противень, чтобы пища готовилась с непрямым нагревом, а не непосредственно на углях.
Готовьте при более высокой температуре, поставив противень прямо на угли, а не на кастрюлю с водой.
Шаг 11
Посмотрите температуру на термометре для барбекю и добавьте еще угля, чтобы достичь температуры, указанной в рецепте.
Шаг 12
Запекать или готовить на гриле с закрытой крышкой по вашему рецепту.
Шаг 13
Вставьте термометр для мяса в продукт, чтобы проверить его, и выньте его, когда он достигнет идеальной внутренней температуры, обычно от 62 ° C до 65 ° C, в зависимости от типа продукта. Найдите график внутренней температуры и найдите идеальную температуру для используемой пищи.