Как испечь и приготовить на барбекю на углях

Видео: Как готовить на гриле: зачем грилю крышка

Содержание

направления
чаевые
Что вам нужно

Задолго до электрических духовок и газовых грилей люди готовили и пекли все на костре. Сегодня самым близким к этому является угольный гриль, который можно использовать не только для выпечки гамбургеров или бифштексов для барбекю. Приготовление и жарка в этом типе барбекю направляет пищу на косвенное получение тепла. Это позволяет пище готовиться или выпекаться на огне барбекю, когда она закрыта, над огнем, воспроизводя непрямой жар печи. Используя термометр для барбекю, вы будете знать температуру, при которой готовится пища, благодаря чему ваш гриль работает как духовка вашей кухни.

направления

Подождите, пока уголь не станет серым, прежде чем готовить или запекать пищу на гриле. (гриль на открытом воздухе, изображение от jedphoto от Fotolia.com)

Замесить газету в горошек и заполнить нижнюю половину зажигалки.
Заполните верхнюю часть зажигалки углем.
Зажгите газету спичкой и поместите ее в вентиляционные отверстия в нижней части зажигалки.
Поместите зажигалку на бетонную поверхность, которая выдержит нагрев и оставит гореть в течение десяти минут.
Снимите гриль с гриля и налейте в него уголь.
Подождите, пока уголь не сгорит, превратив его внешность в пепел, в беловатый оттенок.
Используя суппорты, распределите древесный уголь на две стопки на концах решетки.
Поместите сковороду с 2,5 см воды на дно между двумя кучками угля. Замените гриль-гриль на углях.
Прикрепите термометр к грилю в соответствии с инструкциями производителя.

Использование термометра для барбекю значительно облегчает процесс выпечки и приготовления пищи. (Изображение термометра от Ewe Degiampietro от Fotolia.com)
Положите еду для приготовления или запекания в большую форму для выпечки или сковороду, поместив ее прямо на пути, чтобы еда готовилась с непрямым нагревом, а не над углями.

Готовьте при более высокой температуре, поместив форму для выпечки прямо на угли, а не на форму водой.
Посмотрите на температуру на термометре для барбекю и добавьте больше древесного угля, чтобы достичь температуры, указанной в рецепте.
Выпекайте или готовьте на гриле с закрытой крышкой, согласно вашему рецепту.
Вставьте термометр для мяса в продукт, чтобы проверить его, удалив его, когда он достигнет идеальной внутренней температуры, обычно от 62 ° C до 65 ° C, в зависимости от типа пищи. Ищите график внутренней температуры и найдите идеальную температуру для используемой пищи.

чаевые

Ищите термометры для барбекю, зажигалок и древесного угля в специализированных магазинах.
Используемая сковорода изготовлена из железа, имеет тяжелую крышку и используется для приготовления пищи на открытом огне. Это позволяет еще большую теплопередачу без горения. Найти их в специализированных магазинах.