Содержание
- Калории, жиры, углеводы и клетчатка
- Минеральное содержание
- Витамины
- Сила фитонутриентов
- Картофель в вашем рационе
Выбор между видами картофеля обычно зависит от вкуса и рецепта, который нужно приготовить. И картофель, и астерикс, и английский, обладают множеством полезных питательных свойств, а количество содержащихся в нем питательных веществ почти одинаково. Однако сбор всех фактов поможет вам решить, какой сорт картофеля заслуживает включения в ваше здоровое меню.
Калории, жиры, углеводы и клетчатка
В среднем печеный картофель типа астерикс содержит 154 калории, около 34 г углеводов и менее 1 г жира. Картофель такого же размера содержит 163 калории, 36 г углеводов и менее 1 г жира. Первый тип обеспечивает 3,1 г клетчатки, то есть 12% от 25 г, рекомендованных для ежедневного потребления для женщин и 8% для мужчин. Английский картофель содержит немного больше клетчатки, около 3,6 грамма.
Минеральное содержание
Картофель - отличный источник калия, а средний приготовленный картофель со звездочкой содержит его 943 мг. Это означает, что 20% от 4700 мг калия, рекомендованного для ежедневного потребления взрослыми, для обеспечения здоровья мышц и сердца. В английском картофеле того же размера почти столько же - 941 миллиграмм. Оба типа обеспечивают около 14% железа, необходимого мужчинам и 6% женщинам. Железо необходимо для производства красных кровяных телец. И астерикс, и английский картофель содержат небольшое количество цинка и фосфора.
Витамины
Оба картофеля содержат 21,8 мг витамина С, то есть 29% от суточного потребления, указанного для женщин (75 мг), и примерно 1/4 от указанного потребления для мужчин (90 мг). Витамин С помогает сохранить здоровье кожи, зубов и десен. Картофель также обеспечивает 17% указанного количества ниацина для мужчин и 19% для женщин. Этот витамин помогает вашему телу превращать пищу в энергию.
Сила фитонутриентов
Согласно опубликованной в 2005 году статье «Растения, почва и окружающая среда» кожица картофеля астерикс содержит в два-три раза больше антиоксидантов, чем английский картофель. Эти антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы, вредные соединения, которые могут увеличиваться риск заболеваний, таких как проблемы с сердцем. Красный цвет этого картофеля также означает, что он содержит антоцианы, особый тип антиоксиданта, который помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности, а также защищает от свободных радикалов.
Картофель в вашем рационе
Запеченный картофель, независимо от его типа, является нежирным блюдом в сочетании с жареным или жареным мясом. Добавьте его в салат из шпината, чтобы добавить текстуры и питательных веществ. Замените мясо и бобы картофелем, приготовленным в тако или буррито. Обогатите вкус своего обжаренного картофеля нежирными сырами и авокадо. Астерикс и английский картофель можно использовать в одних и тех же блюдах для приготовления пюре или запеканки.