Содержание
Картофель - очень популярные клубни в Соединенных Штатах. Фактически, средний американец съедает 57 кг картофеля в год. Картофель красновато-коричневый был выбран из-за его универсальности. Однако в последние годы популярность красного картофеля быстро возросла благодаря своему внешнему виду и вкусу.
Внешность
Красновато-коричневый картофель снаружи коричневого цвета с белой мякотью внутри, в то время как красный картофель имеет красную кожицу и белую мякоть. Красные собирают моложе, чем красновато-коричневые, в результате получается более мелкий и округлый картофель. Кожица у красновато-коричневого картофеля толще, чем у красного.
Питание
По данным веб-сайта, посвященного здоровью, в красном картофеле содержится 154 калории против 168 калорий в красновато-коричневом картофеле. Эта разница в калориях, однако, может быть связана с большим размером рыжего корня.
Согласно исследованию генетика Чарльза Брауна, антиоксидантные свойства цветного картофеля, представленного сейчас на рынке, еще предстоит измерить. По этой причине невозможно узнать, имеет ли красный картофель большую пищевую ценность, чем красновато-коричневый.
Готовка
В красновато-коричневом картофеле больше крахмала, чем в красном. Это делает их более универсальными, чем красный. Низкое содержание крахмала в красном картофеле делает его легче при использовании в качестве пюре. Красный картофель при приготовлении не разваливается.
Более толстую кожицу красновато-коричневого можно очистить для некоторых блюд, например для картофельного пюре. Более тонкая кожица красного картофеля позволяет готовить его без кожуры и в некоторых случаях усиливает вкус.
Выращивание
Таким же образом растут красновато-коричневый и красный картофель. Ни один из них не требует большего внимания, чем другой. Оба могут выращиваться в умеренном климате, средняя температура которого не превышает 20 ° C. Красный картофель часто собирают свежим, когда растения цветут, а не ждут, пока растения не умрут, прежде чем собирать урожай.
Выбор
Используйте ту же процедуру при покупке красного и красновато-коричневого картофеля. Выбирайте тяжелый и твердый картофель. Убедитесь, что на нем нет темных пятен или пятен.
Стоимость и доступность
Красновато-коричневый картофель обычно дороже красного. Хотя красный картофель более популярен, некоторые его разновидности могут быть недоступны в небольших продуктовых магазинах.