Как рассчитать градусы Брикса

Содержание

направления
чаевые
Что вам нужно

Сорта Брикса измеряют содержание сахара в растворах, таких как фруктовый сок или сироп. В виноделии расчет количества присутствующего сахара позволяет оценить содержание алкоголя в готовом продукте. Степень Brix (1 ° Bx) равна 1 г сахара на 100 г раствора или 1% сахара. Вы можете купить рефрактометр, который сообщает о показаниях в градусах Брикса. Это устройство измеряет количество света, которое оно преломляет при прохождении через вещество. Свет все глубже проникает в вещество с высоким содержанием сахара.

направления

Алкогольная сила вина может быть оценена путем измерения градусов Брикса (Visage / Stockbyte / Getty Images)

Возьмите немного тестовой жидкости с капельницей. Нанесите две или три капли на линзу рефрактометра.
Закройте крышку. Посмотрите на дисплей устройства и прочитайте шкалу изменения цвета.
Запишите показания шкалы с точностью до одной десятой градуса. Используйте единицы градусов Брикса (° Bx).

чаевые

Чтобы измерить сорта Брикса для фруктов, раздавите небольшой кусочек, заверните в марлю и сожмите или поверните, чтобы получить сок для рефрактометра.
Умножьте результаты градусов Брикса в неферментированном соке на 0,55, чтобы оценить содержание алкоголя в готовом вине.